entre aromas y especias

BIZCOCHO SUECO DE AZAFRAN

2009-11-11T18:47:00.006+01:00

Hace unas semanas, compré un par de libros a través de una página inglesa (bookdepository), la cual, sinceramente os recomiendo. Los libros están bastante bien de precio y no cobran portes, ni siquiera a envíos a España!!!!

Los que me conocéis, ya sabréis que habitualmente, en cuanto a libros se refiere, acudo a la librería de Javier, pero cuando busco algo referente a la repostería, tristemente los títulos en español dejan bastante que desear y es entonces cuando me pierdo en Internet en busca del libro imposible. Y eso que últimamente, gracias a los esfuerzos de Javi, algo vamos encontrando made in Spain...

En esta ocasión, encontré esta pequeña joya llamada "Christmas Treats to Make and Give" (la verdad encontré alguna más, pero ya os la enseñaré cuando haga alguna cosita más).

Chapurreando un poquito el "inglish" y sacando brillo al traductor de Google (que invento!) me dejé tentar por este bizcocho de azafrán. De antemano os digo que quedó muy rico... muy esponjoso, pero la verdad es que el azafrán yo ni lo noté (y eso que lleva una buena pizca!). Creo que es una de esas recetas que inviertes demasiado tiempo y dinero para el resultado. Vuelvo a repetir que estaba muy rico... pero sinceramente he hecho bizcochos mucho más sencillitos y con resultados indudablemente más espectaculares.

Según cuentan en el libro como curiosidad, este bizcocho se hace en Suecia con motivo del Festival de Santa Lucía el 13 de Diciembre y usan azafrán para conseguir el aroma y el colorido dorado... (la verdad es que bonito si quedó... jejejeje)

De todas formas, os dejo la receta por si os animáis.

Ingredientes:

125 ml leche

225 grs. mantequilla

1 cucharadita de azafrán en hebra

2 huevos grandes a temperatur ambiente

200 grs. azúcar moreno

225 grs. harina

2 cucharaditas de levadura química

Azucar glass para decorar

Preparación:

Mezclamos la leche con la mantequilla y la llevamos al fuego. Retiramos cuando empiece a hervir. Añadimos el azafrán, lo tapamos y lo dejamos reposar una hora.

Cuando pase este tiempo, precalentamos el horno a 180º.

Ponemos los huevos en la batidora y los batimos. A continuación añadimos el azucar y esperamos a que la mezcla esté esponjosa. Con cuidado añadimos la mezcla de la mantequilla, leche y azafrán y, sin dejar de batir, poco a poco añadimos el harina y la levadura química. Batimos aprox. un minuto y lo pasamos a un molde previamente enmantequillado y enharinado.

Horneamos aprox. de 35 a 40 minutos y después, cuando esté dorado y haciendo la prueba del palillo, éste salga completamente limpio, lo sacamos y dejamos enfriar.

Una vez frio, podemos decorarlo con azúcar glass.

Que aproveche!

GALLETITAS DE CANDELA

2009-11-11T18:12:00.005+01:00

Hoy cumple un añito Candela. Su madre, como recuerdo, me ha encargado estas galletitas que, la verdad, han quedado ideales!!!

Esta vez, he puesto las letras en rosa oscuro para que quedaran más alegres, y creo que el resultado ha sido satisfactorio del todo.

Felicidades Candela!

GALLETITAS DE INVIERNO

2009-11-10T17:30:00.003+01:00

Por fin llegó el frío!!!!! Y por fin acabó este veranito eterno que no nos ha dado ni un día de tregua...

Y claro, con el frío apetecen muchas cosas como meterse en la cocina y encender el horno (la verdad es que el mío ya lleva una temporadita funcionando). Os adelanto que ya llevo dos intentos de Panettone... ¿Será este invierno el que logre hacer uno como Dios manda?

En fin, de momento, galletitas con forma de copos de nieve. Las próximas... con agujerito y lacito para colgarlas en el árbol de Navidad!!

Y como siempre... ánimo! que todo es ponerse!...

FELIZ HALLOWEEN 2009!!!

2009-10-28T17:50:00.009+01:00

Bueno.... pues ya es Halloween... (otra vez!)

Este año, como novedad, he hecho las galletas decoradas con motivos acorde a estas fechas. Los dedos de bruja, como ya sabréis los que me conoceis, son del año pasado.

Os dejo unas fotos para que podáis ver que chulos quedan todos los dedos dentro de un cubo metálico (naranja para la ocasión...)

Besos.

FANTASMITAS PARA HALLOWEEN

2009-10-24T10:39:00.002+02:00

Es la primera vez que hago estas galletas con forma de fantasma y, la verdad, me han encantado. Lo próximo (y ya último) de Halloween 2009, serán los dedos de bruja.

Besos...

"PUTUMAYO" LA MUSICA DE LA TIENDA

2009-10-21T18:23:00.002+02:00

Desde que empezó mi andadura en la tienda, soy fiel a la música de Putumayo. Y, a lo largo de este año y medio, sois muchos los que os habéis interesado cuando ha sonado en la tetería.

Pues bien, a través de la franquicia, me han enviado unas muestras (las de la foto) así como un perfil de la compañía que me ha parecido muy interesante. Os lo resumo:

Putumayo World Music se creó en 1993 con el fin de dar a conocer la música de las culturas del mundo. En estos quince años, el sello adquirió popularidad principalmente por sus divertidas compilaciones de excelente música del mundo presentadas con el lema de la compañía "Garantizadas para hacerte sentir bien" (doy fe de que eso es así!).

Las portadas de los CDs de Putumayo presentan el inconfundible arte de Nicola Heindl, cuyo estilo colorido y folclórico representa una de las metas de la compañía: conectar lo tradicional con lo contemporáneo.

Putumayo es considerado pionero y líder en el desarrollo del mercado no-tradicional. Una gran parte de su público está formado por "creativos culturales" (denominación sociológica que define a un gran número de personas interesados en viajes, en otras culturas y en expresiones artísticas.

La división Putumayo Kids fue creada con el objetivo de enseñarles a los niños sobre otras culturas a través de una música del mundo divertida y con ritmo. Ha recibido elogios, entre otros, de Parents´ Choice Awards y la National Parenting Publications Association. Con una colección en permanente crecimiento y cuadernos de actividades multiculturales, Putumayo Kids le provee a los niños música alegre y festiva, culturalmente auténtica, acompañada de notas explicativas educativas.

El compromiso asumido por la compañía de colaborar con comunidades de los países de donde procede la música, llevó a Putumayo a contribuir con más de un millón de dólares a importantes organizaciones sin fines de lucro de todo el mundo. Entre organizaciones solidarias que reciben aportes de Putumayo figuran Coffe Kids, Oxfam, Mercy Corps y Amnesty International.

Pues eso, que la música es genial. Quizás, de aquí en un par de meses, podamos comprarla también aquí!!!!

BIZCOCHO DE LIMON Y SEMILLA DE AMAPOLA Y TE VERDE DE CARAMELO Y PASAS

2009-10-20T19:56:00.005+02:00

El sábado pasado, tal y como os había comentado, tuvimos el honor de recibir en la tienda a Jorge Díaz, escritor del libro "Los números del elefante". La verdad, creo que fue todo un éxito gracias al propio Jorge (comunicador excepcional), a Javier, y a todos los que asistieron y compartieron un par de horas inolvidables.

Si queréis ampliar esta información y ver un par de fotos, pinchad aquí.

Para esta ocasión, preparé el bizcocho mármol y este de limón con semilla de amapola que, si bien ya había preparado con anterioridad, aún no había subido la receta. Los dos gustaron mucho y prometí subirlo cuanto antes pero, con los nervios del momento, olvidé hacer la foto y anoche lo repetí.

Lo prometido es deuda y aquí está la receta. Para la foto, lo he acompañado de un té verde que es uno de mis favoritos: té verde con caramelo y pasas. Toda una recomendación idónea tanto para después de comer como para merendar.

BIZOCHO DE LIMON Y SEMILLAS DE AMAPOLA

Ingredientes:

180 g de harina

170 g de azúcar

150 g de mantequilla
1/2 sobre de levadura química

3 huevos
una pizca de bicarbonato sódico
2 limones

1 cucharada sopera de semillas de amapola

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º C .
Lavamos los limones. Rallamos fina la corteza de uno y exprimimos los dos para extraer el zumo. Reservamos.

Batimos los huevos y el azúcar. Cuando la mezcla doble el volumen y esté espumosa, añadimos poco a poco la harina y la mantequilla fundida (yo la fundí en el microondas).
Incorporamos poco a poco la levadura, el bicarbonato sódico, las semillas de amapola, y la corteza y el zumo de limón.
Mezclamos sin batir hasta obtener una preparación homogénea. La ponemos dentro de un molde de pastel untado con mantequilla y enharinado.

Lo horneamos unos 50 minutos. Podemos comprobar si el pastel está cocido pinchándolo con un palillo: al sacarlo tiene que estar seco.

Antes de desmoldarlo, lo dejamos enfriar.

Que aproveche!

ROOIBOS DE NUEZ MOSCADA Y NARANJA

2009-10-17T10:57:00.002+02:00

El otro día me di cuenta de que, a pesar de ser "entre aromas y especias" el blog de mi tetería/coffee shop, no paro de subir recetas, fotos de galletas...

La verdad es que, cuando hablo con vosotros, me da la sensación que os interesan más estos temas, pero es cierto que, así como por ejemplo, cuando comenzó mi aventura de la página web os hablé de los tipos de té y sus características e hice lo mismo con algunas hierbas o especias, es una faceta que, poco a poco he ido aparcando.

Así que, además de seguir poniendo mis novedades culinarias, retomaré los tés y, he aquí el primero: es una novedad de este invierno. Se llama "Rooibos de Nuez Moscada y Naranja" y, aunque de entrada parezca que tiene un sabor fuerte, resulta ser una infusión suave y envolvente. Además del rooibos, tiene coriandro (cilantro), láminas de almendras, cáscara de cítricos, pistachos, pimienta roja y aroma natural. Por sus componentes podréis ver que es una mezcla muy invernal (y muy muy apetecible). No os defraudará, seguro.

Además, aprovecho la fotito para poner una de las tazas con infusor metálico y tapa tan mono que también tengo a la venta.. bonito, verdad? (jejeje)

Besos

MAS GALLETAS Y MERCADILLO MEDIEVAL 2009

2009-10-13T13:34:00.007+02:00

Como ya os indiqué en la entrada anterior, desde el 8 hasta el 12 de octubre se ha celebrado el Mercado del Quijote en Alcalá de Henares.

El año pasado decidí poner un mini puesto y fue toda una experiencia. Pero este año, ya que el tiempo acompañaba (y tanto, que calor!) decidí sacar el chiringuito a la calle!!!

Creo que ha sido todo un éxito, ya que la entrada a la tienda quedó flanqueada por todos mis cestos de tés, especias, infusiones... y, en la parte de la derecha puse mis mesitas.

Y, como no... más galletitas!!! Esta vez medio Halloween medio Medieval...

Besos...

GALLETAS MERCADILLO MEDIEVAL

2009-10-07T18:37:00.003+02:00

Y yo sigo erre que erre con mis galletas. Mañana jueves, por la tarde, empieza otra edición del Mercadillo Medieval de Alcalá de Henares.

Como os dije el año pasado, os recomiendo una visita porque, de verdad, que merece la pena. Estará hasta el lunes día 12 de Octubre por la noche.

Este año he decidido que, siempre y cuando el tiempo acompañe, pondré en la puerta del local mis cestos repletos de tés, especias, azúcares y.... galletas decoradas!!!

El otro día me enviaron unos moldes nuevos con figuras de Halloween y, dada la similitud de algunas figuras con el entorno medieval, me he puesto manos a la obra. Veréis que cualquier excusa es buena para ponerme manos a la obra!!! (realmente me encanta...)

Hoy sólo tengo empaquetados estos sombreros de bruja pero mañana llegarán los murciélagos, gatos... en cuanto estén, aquí los cuelgo!!!!

Besos

GALLETAS CON FORMA DE PASTEL

2009-10-03T12:16:00.004+02:00

El domingo pasado que hice las galletas con forma de pizza, decidí hacer el doble de masa y utilicé la segunda tanda para hacer estas con forma de pastel. Han sido todo un éxito. Después del parón del verano, la verdad es que estaba muerta de ganas de hacer cosas y esto de las galletas da juego para hacer prácticamente lo que queramos.

No sé si este fin de semana podré hacer alguna cosita en la cocina, pero lo intentaré!

Un saludo...

PIZZA!!!!

2009-09-29T09:38:00.002+02:00

Este domingo me he dedicado a decorar galletas. Hay que ver que mono tenía después de un verano sin hacer nada de nada. Estas galletas las vi en una página americana y, para variar, se me encapricharon.

La galleta es una receta clásica de galleta con mantequilla, pero podéis hacer la que más os apetezca. Eso sí, tened en cuenta que las porciones hay que cortarlas antes del horneado. Después, una vez teñida la glasa, realmente fue muy parecido a hacer una pizza real. Primero el tomate, luego el queso, más tarde el peperoni y acabar con las aceitunas.

La verdad, me lo he pasado pipa!!!

ENCUENTROS DEL CLUB DE LECTURA. "LOS NUMEROS DEL ELEFANTE" (Jorge Díaz)

2009-09-26T13:18:00.010+02:00

A la vuelta del verano, Javier (propietario de la librería "Cervantes") me brindó una oportunidad única. Había pensado en crear un club de lectura y quería organizar una reunión mensual de algún autor literario con un número limitado de lectores para comentar el libro, futuros proyectos, etc.

Había pensado organizar estas reuniones en "Saboreaté y Café" de Alcalá de Henares!!! Imaginaros que maravilla!!! Mi respuesta fue sí en el acto.

Pues bien, el primer encuentro está organizado para el próximo sábado 17 de octubre por la tarde (si queréis más información, pinchad aquí) y viene Jorge Díaz, autor del libro "Los números del elefante" , el cual leí este verano y de verdad que me encantó.

Según me ha comentado Javier, el cupo ya está completo, cosa que no me extraña, la verdad. Pero para informaros de futuras reuniones y autores, podéis poneros en contacto con él, a través de su página web (http://www.lalibreriadejavier.com/).

Saludos...

BENDITO OTOÑO...

2009-09-26T13:08:00.003+02:00

Menudo verano más improductivo!!! Por fín llegó el otoño...

Este verano en el que el calor no nos ha dado tregua, me he anulado por completo. He cocinado solo para sobrevivir; osea, que mi pobre horno ha tenido unas largas vacaciones. Espero (y quiero prometer) que este fin de semana vuelva a la normalidad.

Comentaros que, de momento, he estado liada en Internet con otros quehaceres. Pedidos de nuevos tés invernales (mis favoritos!), nuevos moldes de galletas (Halloween a la vista!!!), reposición de menaje... y más cosillas me han tenido muy ocupada este mes de septiembre.

A medida que vayan llegando las novedades os las haré saber.

Feliz otoño!!!!!

ESCAPADA DOMINGUERA

2009-07-23T20:32:00.005+02:00

Llevo varias semanas muy perezosa para hacer experimentos en mi cocina. La verdad es que con estos calores, la mera idea de encender el horno me dan ganas de llorar.

Por otro lado, tengo el cerebrito algo estancado y, el domingo pasado decidí que sería conveniente oxigenarlo un poquito y me fui con mis dos peques de excursión.

Elegimos la zona de Rascafría que es una auténtica maravilla. A primera hora decidimos buscar un sitio tranquilo para comer. Y lo encontramos! En la foto de arriba podréis ver una piscinita natural que hizo nuestras delicias por unas horas.

Estas (la foto de arriba) son mis vistas antes de mi cabezadita siestera. Una gozada.

Después de comer decidimos hacer una ruta camino a la Cascada del Purgatorio. El camino fue largo pero realmente merece la pena.

Empezaré a hacer más excursiones. Ya os contaré.

UN DESAYUNO AL AROMA DE LAVANDA

2009-07-06T19:30:00.003+02:00

Este sábado decidí cambiar la hierbabuena que tenía a la entrada de la tienda. La anterior estaba mustia y enferma y me dio mal rollo. Decidí ir al vivero a por plantas nuevas y encontré una lavanda espectacular que decidir poner también a la entrada. Por supuesto que la hierbabuena fue sustituida de inmediato por otra en pleno esplendor!

Mi rincón cada día tiene más plantas. Intento elegir aromáticas. Me encantan y creo que le van a la tienda como anillo al dedo.

Ahora que por las mañanas se puede pasear sin los calores que nos asaltan según transcurren las horas, saco una mesita con los silloncitos de mimbre y... a desayunar!

No os podéis imaginar que maravilla desayunar en pleno centro histórico de Alcalá al fresquito mientras te inundan los aromas de lavanda y hierbabuena... un lujo!

Aprovecho esta entrada para indicaros algunas características (algunas muy curiosas) sobre esta planta:

-Su nombre proviene del latín "lavare", es decir, lavar, y responde a que la hierba ha sido utilizada durante mucho tiempo para aromatizar baños.

- La lavanda está dedicada a "Hécate" la diosa de las brujas y los hechiceros, y a sus dos hijas Circe y Medea. Y a pesar de esto se usaba, por ambiguo que pareza, para desviar el mal de ojo.

- Es un buen antiséptico y solía aplicarse una loción de lavanda a cortes y heridas, contusiones y quemaduras.

- El aceite de lavanda se utilizaba comúnmente, por su efecto tranquilizante y sedante, tanto en alteraciones nerviosas como para estómagos indispuestos. Era también un componente de las famosas "sales" que se daban a oler a las damas de tiempos victorianos para hacerlas volver en sí de sus desmayos.

- El té de lavanda era un popular remedio para el insomnio. Dicho té también alivia los problemas de las vías respiratorias tales como el asma, la bronquitis, la sinusitis, la gripe, la tos y el catarro.

- Su utilidad más famosa está en la perfumería. El agua de lavanda es uno de los perfumes ingleses más antiguos, y el aceite de lavanda añadido al baño es un lujo de refresco y relajación.

- Ejerce una influencia benéfica sobre las hortalizas plantadas en su cercanía; las hace más saludables y les de un mejor sabor.

MASA DE PIZZA

2009-07-04T11:09:00.002+02:00

Lo prometido es deuda. Y aquí os dejo la receta de la pizza que saqué del libro "Pizza, calzone & focaccia". Definitivamente es la masa que estoy haciendo siempre que me decido a hacer pizza. Además, no hace falta Thermomix. Se puede hacer en ella igualmente, pero yo prefiero hacerla en la Kenwood (lo del amasado a mano me da mucha pereza, lo reconozco).

Espero que os guste tanto como a mí el resultado.

Para 2 pizzas medianas (25-30 cm)

Ingredientes:

25 gr. levadura fresca (yo utilizo la de Mercadona), 1 cucharada de levadura seca ó 2 cucharillas de levadura seca rápida.

1/2 cucharilla de azúcar (hace que la masa se tueste algo más)

150 ml. de agua tibia

500 gr. de harina sin blanquear, más una cantidad para espolvorear

1 cucharilla de sal marina fina

1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

En un bol mediano, mezclar la levadura fresca con el azúcar y batir en el agua tibia. Dejar 10 minutos hasta que esté espumosa. Para el resto de levaduras, seguir las indicaciones del fabricante.

Tamizar la harina y la sal sobre un bol grande y formar un hueco en el centro. Verter la mezcla de la levadura y, luego, el aceite de oliva. Remover bien con una espátula; después, con las manos, amasar hasta que la masa esté bien mezclada, lisa. Colocarla sobre una superficie ligeramente enharinada, lavarse y secarse las manos; a continuación, amasar con energía durante 5-10 minutos hasta obtener una textura homogénea, brillante y elástica (5 minutos en el caso de tener las manos calientes, 10 minutos si las manos están frías!). No hay que añadir más harina en este paso: cuanto más húmeda esté, mejor. Si nota que la masa está pegajosa, enharínese las manos, no la masa. La masa debería quedar bastante blanda. Si realmente está muy blanda, amásela con un poco más de harina.

Para comprobar si la masa está lista, puede enrollarla en forma de salchicha gruesa, coger un extremo en cada mano, levantar la masa y desplegarla hacia fuera, moviéndola con delicadeza; debería estirarse con bastante facilidad. Colocarla en un bol untado con aceite, cubrirla con film transparente o un paño húmedo y dejarla subir en un lugar cálido, sin corriente, hasta que alcance el doble de su tamaño (más o menos una hora y media).

Destapar la masa, darle unos golpecitos para sacar el aire y, después, disponerla sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Dividir en dos partes y formar dos bolas. Colocar las bolas separadas sobre papel para horno antiadherente, taparlas con papel film y dejar que suban 60-90 minutos. Puede usarlas cuando lo desee.

Qué aproveche!

UNA IDEA REFRESCANTE!

2009-06-30T13:41:00.003+02:00

Qué buena idea esta que me encontré el otro día en Internet! Ideal para el verano!

Compré un melón de los amarillos y redondos, le quité las semillas y un poquito del propio melón para que la gelatina luciera un poco más.

Hice gelatina de kiwi en este caso y rellené el hueco del melón y a la nevera a enfriar! Cuando estaba completamente sólida la gelatina, partí el melón en gajos. La próxima vez haré gelatina de frambuesa para cambiar el color. Ya os lo enseñaré.

CORDERO CON PATATAS

2009-06-30T13:15:00.002+02:00

Qué barbaridad! Cuánto tiempo sin poder actualizar el blog!! (causas ajenas a mi voluntad me lo han impedido).

Este guiso/asado de cordero lo hice hace un par de semanas y en casa fue todo un éxito.

En una fuente refractaria con un poquito de aceite de oliva sofreí unos ajos y el cordero. Lo saqué de la fuente y lo reservé. En ese mismo aceite sofreí las patatas. Añadí el cordero, un vaso de vino blanco, sal, romero y un poco de agua.

Tal cual, lo metí en el horno el tiempo suficiente para que las patatas estuvieran hechas y el cordero doradito.

Muy sencillo y resultón!

PIZZAS, CALZONE & FOCACCIA

2009-06-11T12:18:00.006+02:00

He descubierto un libro fabuloso sobre pizzas de Maxine Clark titulado "PIZZA, CALZONE & FOCACCIA" con unas fotos fantásticas.

El domingo por la noche hice la masa de la pizza siguiendo las instrucciones del libro salvo en un pequeño detalle... en vez de amasarla a mano lo hice con la Kenwood con el gancho de masas.

De todas formas, el resultado fue fabuloso. Para esta ocasión, preparé una pizza de mozzarella, tomates en aceite, aceitunas negras y salvia fresca. Fue vista y no vista.

Este fin de semana prepararé otra variedad y, por cierto, cuando la cuelgue, os pondré la receta de la masa. He cometido un pequeño error: estoy en la tienda y me he dejado el libro en casa!!! (qué desastre!)

De todas formas, desde aquí os recomiendo este libro que no sé que tiene pero es ojearlo y salir disparado a la cocina a preparar alguna de sus recetas.

MERMELADAS, COMPOTAS Y FRUTAS EN ALMIBAR

2009-06-12T14:20:00.003+02:00

Cómo lo sabía!!!! En la contraportada del libro del que ya os hablé días atrás, nos indicaban que, dentro de esta colección, y creado por las mismas autoras, estaba este otro libro dedicado a mermeladas, compotas y frutas en almíbar.

Me faltó tiempo para ir corriendo a la librería de javier y ya es mio!

Al igual que el otro libro dedicado a las tisanas, es una maravilla. Nunca me ha dado por hacer mermeladas, pero entre las acuarelas que aparecen, la maravillosa narración de sus autoras y la facilidad que tenemos en España, al ser país mediterráneo de encontrar la matería prima de máxima calidad, dan ganas de ir corriendo a la cocina a prepararlas todas....

Empezaré a hacer algunas de las facilitas y las ofreceré en la tienda para las tostaditas del desayuno... ya anunciaré el momento!!

Al igual que en la entrada del otro libro, os pongo la narración de sus autoras que aparece en la contraportada y os puede dar una idea del resto del libro. Espero que os guste tanto como a mí.

En el corazón de la palabra "mermelada" se esconden un sinfín de recuerdos mágicos.

El calor cromático de la fruta, la delicadeza de los sabores, la delicia de los aromas, la música de los hervores, la belleza de los colores y de las transparencias....

Allí también se mezclan los recuerdos de una infancia golosa. Imágenes tiernas de una abuela cariñosa, quien, mientras respirábamos los suaves olores que emanaban de su enorme cazuela de cobre nos ofrecía una gotita de "mousse" bien caliente, brillante y perfumada, robada de la espumadera.

El encanto de compartir, entre risas henchidas de alegría, el tesoro de nuestras cosechas. El gozo de intercambiar recetas, de debatir sobre ellas... Un poquito más de azúcar por aquí, o un poquito menos; una pizquita de vainilla o de canela por allá, esa genial especia que con tanta gracia consigue reforzar el sabor de manzanas y peras.

Las mermeladas configuran un peculiar testimonio de la evolución poética de cada estación del año. ¡Cómo no permanecer alerta!

La elaboración de las mermeladas se convierte en un deleite cautivador. La casa se inunda de aromas de fruta y azúcar, y, al mismo tiempo, se desprende una especie de confianza optimista en un porvenir dulce y apacible.

Nuestro deseo es compartir estas recetas de mermeladas, de compotas y de conservas elaboradas con nuestros frutos preferidos, como resultado final surgido de una tertulia terapéutica y golosa.

Pues hala.... a preparar mermeladas!!!!

MUFFINS DE FRESA NATURAL

2009-06-11T12:37:00.002+02:00

La verdad es que esta foto no hace justicia a estos sabrosos muffins de fresa que preparé y que quedaron, de verdad, deliciosos. El toque de crema de fresa que llevan por encima, es la bomba!

Esta vez, la receta la saqué de la página "mi dulce tentación", página que he descubierto no hace demasiado pero que me tiene alucinada. No dejéis de visitarla.

Son muy sencillos de elaborar y el resultado es un muffin consistente y esponjoso. Si os gusta la fresa, os encantarán.

Esta es la receta:

Ingredientes:

Muffins:
- 350 grms de fresas.
- 150 grms de azúcar + 50 grms.
- 250 ml de leche.
- 2 huevos.
- Unas gotitas de esencia de vainilla.
- 400 grms de harina.
- 50 grms de azúcar moreno.
- 1 sobre de levadura en polvo.
- Una pizca de sal.
- 100 grms de mantequilla a temperatura ambiente.

Glaseado de fresa:
- 60 grms de fresas.
- 40 grms de azúcar glass.
- 125 grms de queso de untar (yo utilicé Philadelphia)

Preparación:
Limpiar las fresas, cortarlas en cubitos y dejarlas reposar en un bol con 50 grms de azúcar durante una media hora. Batir los huevos. Añadir la leche, la esencia de vainilla y el jugo que han desprendido las fresas tras el reposo. Mezclar todos los ingredientes secos (harina, los dos azúcares, la levadura y la sal) con la mantequilla. Agregar las fresas. Mezclar brevemente con la parte líquida (leche, huevos y jugo de las fresas) hasta que los ingredientes queden mezclados. Hornear durante 25 min en un horno precalentado a 190ºC. Dejar enfriar en rejilla.

Para hacer el glaseado trituraremos las fresas con el azúcar hasta hacerlas puré, será entonces cuando añadamos el queso y mezclaremos hasta conseguir integrar bien los ingredientes. Meteremos en la nevera durante 1 hora para que la masa adquiera dureza.
Una vez fríos los muffins los decoraremos con el glaseado de fresa con ayuda de una manga pastelera.

Qué aproveche!

TISANAS Y JARABES DELICIOSOS

2009-06-05T10:40:00.004+02:00

Ayer, Javier, desde su librería, me trajo esta joya de libro que acaba de aparecer en el mercado.

Está escrita por Marie-Françoise Delaroziè y Chantal James.

Es un libro muy ameno, con una presentación inmejorable y con unos textos, acuarelas y recetas absolutamente "deliciosos"...

Lo leeré despacito (como merece un libro así) y os iré poniendo poco a poco las cositas interesantes que me vaya encontrando.

Como adelanto, transcribo el texto que aparece en la contraportada, redactado por las propias autoras, que viene a ser un resúmen del libro. Espero que os guste:

Las "Tisanas" son la serenidad del anochecer y la delicia de la tarde.

Nos gustan por su sabor muy especial, su aroma, su resabio y también su color, aunque no desdeñamos sus propiedades medicinales, que compartiremos contigo.

Nuestro propósito son sobre todo las tisanas sociales, las que se ofrecen después de una cena, las que se hacen para los que no quieren beber café o se saborean en lugar del té de las cinco.

Te proponemos mezclas divertidas que alían virtudes beneficiosas y sabores agradables.

Y para las veladas eufóricas, te sugerimos la delicia gastronómica de mezclar la infusión y el licor correspondiente.

Te ofrecemos también recetas de cafés y de tés, de leches perfumadas, de vinos calientes y de grogs, y sobre todo los secretos de nuestras "mieles perfumadas" y nuestros jarabes.

Para que sean más plancenteras, hemos escrito las recetas a pluma y las hemos ilustrado con acuarelas de plantas y frutos de M.F. Delarozière.

POLLO PICANTE

2009-06-09T16:52:00.003+02:00

Hace unas semanas, llegaron a la tienda algunas novedades en especias de la marca Ducros. Pedí una selección de sazonadores que están, sencillamente, deliciosos.

Estaba como loca por empezar a probarlos y este domingo, para comer, hice unos muslos y contramuslos de pollo que quedaron para chuparse los dedos. En esta ocasión, utilicé el condimento para "Sofritos" que lleva chalote, sal, perejil, ajo, pimiento, pimienta y nuez moscada. Está recomendado para sofritos, guisos, verduras y purés.

El pollo lo sofreí en aceite de oliva con el condimento y algo más de sal, así como un poco de pimienta. Al cabo de un rato, retiré las piezas de pollo y en el aceite, poché un tomate y le añadí unas aceitunas negras. Así mismo añadí un lecho de patatas cortadas bastante gruesas y por encime volví a colocar las piezas de pollo añadiendo pimentón dulce y picante, por aquello de darle un toque diferente. Añadí medio vaso de vino blanco y algo de agua y con fuego lento, lo dejé unos 45 minutos.

Realmente quedó delicioso.

NOVEDADES EN EL MENAJE

2009-06-08T13:52:00.010+02:00

El otro día, recibí un pedido de menaje con unas tazas ideales y hoy, me he dado cuenta de que, salvo las fotos de mi primera entrada del blog, nunca os he enseñado las cositas que tengo a la venta en cuestión de menaje.

La verdad es que desde que abrí hasta ahora, he reducido un poquito la cantidad de tazas, teteras, juegos de té, etc. ya que, como bien sabréis los que venís a la tienda, he aumentado otros espacios como la repostería, especias, etc.

De precios, creo que está muy bien, ya que tengo cositas como para tener un detallito o hacer un gran regalo.

En fin, para los que no podéis acercaros, aquí os dejo una muestra del menaje que podéis encontrar en la tienda.

Saludos.