entre aromas y especias

San Valentín 2012!!!

2012-02-05T22:18:00.000+01:00

Hola a tod@s! En primer lugar aclarar qué hace aquí una foto de una tarta infantil... pues bien, se ha elaborado para una peque llamada Patricia por su primer cumple. El diseño original no es mío y tampoco puedo decir de dónde lo han sacado los papás... pero ha quedado absolutamente ideal. Me parece tan, pero tannnn bonitaaaaa, que no he podido resistirme a subirla hoy mismo.

Bien, pues ahora vamos al tema: San Valentín!!! Ya tenemos preparadas algunas ideas para poder regalar a esa persona especial (valeeee, a veces no tanto....). En la foto de arriba podéis apreciar unos frascos de cristal con lazo decorado relleno de galletitas con forma de corazón rojas y color... galleta? En la foto no se aprecia bien, pero son de diferentes tamaños.

También hemos rellenado estas cajitas con forma de corazón con una ventanita en la parte de arriba que desvela lo que hay dentro. Además de varios tamaños, disponemos de varios colores... ideales!

También hemos preparado unas cajas decoradas con corazoncitos y las hemos rellenado de varias cositas... la de arriba contiene una bolsa de 30 mini galletitas, un pack de servilletas decoradas y una bolita de adorno con un osito dentro (de esas que mueves y nieva...).

La de abajo, contiene una taza decorada absolutamente ideal, el mismo paquete de galletas, un paquete de servilletas a juego y un osito de peluque súper-amoroso!

¿Precios...? Pues tenemos desde bolsitas de mini-galletas a 1 euro hasta regalos de no más de 25 euros... precios anticrisis para este San Valentín 2012!!!

Feliz San Valentín a tod@s!!!

AMPLIACION TALLERES FEBRERO

2012-02-04T16:29:00.000+01:00

Como habéis podido observar en la entrada anterior, los talleres de galletas que estaban programados para febrero están completos (mil gracias a tod@s!) y se ha quedado gente fuera...

Por esto, he decidido ampliar los cursos a los siguientes días en horario de tarde:

Sábado 11/Febrero: ~~Plazas disponibles.~~ Curso Cerrado.

Sábado 18/Febrero: Plazas disponibles

Lógicamente estos talleres se realizarán en horario de tarde, desde las 16.30 h. hasta las 20.30 h. El resto de condiciones, evidentemente, son las mismas.

Y por ahora nada más... de nuevo agradeceros el interés que habéis mostrado en los talleres... estoy como loca!

Saludos,

CURSOS DE FEBRERO

2012-01-30T23:11:00.000+01:00

Por fin cuento con unos minutos y puedo subir algunas fotos de las últimas tartas además de actualizar las fechas de los cursos para este mes de febrero que está a punto de comenzar.

También os cuento que, a partir de la segunda semana de febrero, cerraremos los domingos todo el día (hasta ahora abrimos por la mañana), por lo que el número de cursos se reduce un poquito. Es cierto que, en principio, sólo aparecen fechas para los sábados por la mañana pero, en caso de que los cursos queden cerrados por estar completos, no tengo ningún inconveniente en abrir fechas para las tardes de los sábados.

Tengo que agradeceros el interés que habéis mostrado en estos cursos (tanto los que ya los habéis hecho como los que los vais a realizar próximamente). Creo que, además de aprender técnicas, es un rato agradable en el que nos conocemos un poquito más... y encima lo pasamos pipa!!!

Las fechas de los cursos de Febrero son las siguientes:

Sábado 4/Febrero: Taller de Tartas Decoradas: 3 plazas disponibles.
Sábado 11/Febrero: Taller de Galletas Decoradas: Curso Completo.
Sábado 18/Febrero: Taller de Galletas Decoradas: Curso Completo
Sábado 25/Febrero: Taller de Cupcakes: 3 plazas disponibles.
Sábado 25/Febrero (TARDE): Taller Infantil de Galletas decoradas: 5 plazas disponibles.

Como siempre, la duración de los talleres es de 4 horas aproximadamente y no tenéis que traer absolutamente nada... y os lleváis a casa la merienda hecha por vosotr@s!!! Qué más se puede pedir?

Por otro lado y debido a estos ajustes de horario, comentaros que los cursos de pan, masas enriquecidas o empanadas, los sigue dando Maite, pero eso sí, a partir de este mes de febrero lo hace desde su casa. Son cursos muy interesantes y que os recomiendo totalmente... eso sí, tenéis que concretar con ella directamente para establecer horarios, temática... Si estáis interesados, me avisáis y os pongo en contacto con Maite.

Y de momento nada más... espero poder tener más tiempo libre para poder actualizar el blog más a menudo...

Besos,

CURSO DE DULCES DE NAVIDAD Y ROSCON DE REYES

2011-12-04T18:11:00.001+01:00

Entre Maite y yo ya hemos planificado un par de nuevos cursos muy apropiados para estas fechas.
El primero de ellos lo impartirá Maite en solitario y se dedicará a la elaboración del Roscón de Reyes. Como muchos de vosotros sabréis, el Roscón es tan rico como complicado de elaborar... De hecho, necesita una noche de reposo y es por eso que este curso se impartirá en dos días!

Durará dos días y en ellos se preparán un Roscón de Reyes y un Panettone. Al igual que en los cursos de pan, queda absolutamente prohibido el uso de cualquier máquina!!! Todo a mano... a la antigua usanza! Ya es una costumbre que en los cursos de Maite las máquinas son el enemigo.

El primer día se elaborará la masa, se amasará y se pondrán a fermentar las dos masas. El segundo día se montarán los dos postres y se hornearán. A casa os llevaréis dos roscones en total: el horneado en la tienda y uno listo para hornear en casa.

La duración es de dos días, y de 4 horas diarias y el precio total del curso es de 90.- euros. Como siempre, no tenéis que traer nada, ya que está todo incluido en el precio. La fecha inicial para hacerlos es el sábado 17 y domingo 18 de diciembre por la mañana (de 10 a 14.00 h.)

Respecto al otro curso, el de Dulces Navideños, comentaros que tendrá una duración de 4 horas y lo impartiremos a medias Maite y yo. Se prepará la casita de jengibre y dos tipos de polvorones. El precio es de 50.- euros y también está todo incluído. Eso sí, tened presente que habrá que volver al día siguiente (o más tarde) pero únicamente a recoger la casita de jengibre, ya que si os la lleváis el mismo día habrá un 100 % de posibilidades de derrumbre. La fecha elegida para este curso es el sábado 17 de diciembre por la tarde (de 16 a 20.00 h.).

En principio, sólo hemos puesto estas dos fechas, pero si la demanda lo exigiera (ojalá) se ampliaría a otro día que quedase libre. Ya iré informando.

Y de nuevo aprovecho estas entradas para ir poniendo cositas que hemos ido haciendo en la tienda...

Saludos,

Carolina

CALENDARIO DE CURSOS

2011-12-04T17:38:00.000+01:00

Ya hemos abierto el calendario de los cursos y talleres para este mes de diciembre.

Hay muchos festivos este mes y varios cursos interesantes por lo que el calendario se queda algo corto.

Lo que hemos hecho ha sido cuadrar fechas libres en las que pondremos distintos talleres, no sin antes avisar que, en caso de que quede alguna fecha libre y se pueda ocupar con otros cursos/talleres que tengan más demanda, así se hará. Eso sí, si ya hay alguna reserva para esa fecha y turno, se respetarán hasta el final.

Es decir, si por ejemplo hay un martes por la tarde destinado a taller infantil y está libre y se nos presenta la posibilidad de impartir un curso de galletas, pues se cambiará el taller al curso, pero siempre y cuando no haya ninguna plaza reservado del taller.

El calendario quedaría de la siguiente forma:

Martes 06/12 mañana: Taller infantil de galletas decoradas. (Libre)
Martes 06/12 tarde: Taller infantil de galletas decoradas. (Plazas disponibles)
Miércoles 07/12 mañana: Curso de galletas decoradas.
Jueves 08/12 mañana: Taller infantil de galletas decoradas. (Libre)
Jueves 08/12 tarde: Taller infantil de galletas decoradas. (Libre)
Viernes 09/12 mañana: Curso de galletas decoradas.
Viernes 09/12 tarde: Taller infantil de galletas decoradas. (Libre)
Sábado 10/12 mañana: Taller infantil de galletas decoradas. (Plazas disponibles)
Sábado 10/12 tarde: Curso de Galletas decoradas.

Martes 13/12 mañana: Curso de Galletas Decoradas

Miércoles 14/12 mañana: Curso de Galletas Decoradas
Viernes 16/12 mañana. Curso de Galletas Decoradas
Sábado 16/12 y Domingo 17/12: Curso Roscón de Reyes (2 días!)
Sábado 16/12 tarde: Curso de Navidad: Polvorones y Casita de Jengibre

Lunes 19/12 tarde: Curso de Galletas Decoradas
Martes 20/12 mañana: Curso de Galletas Decoradas
Miércoles 21/12 mañana: Curso de Galletas Decoradas

Lunes 26/12 mañana: Taller infantil de galletas decoradas. (Libre)
Lunes 26/12 tarde: Taller infantil de galletas decoradas. (Libre)
Martes 27/12 mañana: Taller infantil de galletas decoradas. (Libre)
Martes 27/12 tarde: Taller infantil de galletas decoradas. (Libre)
Miércoles 28/12 mañana: Taller infantil de galletas decoradas. (Libre)
Miércoles 28/12 tarde: Taller infantil de galletas decoradas. (Libre)
Jueves 29/12 mañana: Taller infantil de galletas decoradas. (Libre)
Jueves 29/12 tarde: Taller infantil de galletas decoradas. (Libre)
Viernes 30/12 mañana: Taller infantil de galletas decoradas. (Libre)
Viernes 30/12 tarde: Taller infantil de galletas decoradas. (Libre)

Aprovecho la entrada para ir poniendo fotos de tartas que se han ido haciendo los últimos días, así como un encargo que me hicieron para un "dulce botellón" con botellas de galletas sin alcohol!. Espero que os gusten...

Si queréis repasar las condiciones del taller infantil de galletas decoradas, pinchad aquí. Si lo que queréis consultar es acerca del curso de galletas, pinchad aquí.

Si queréis contactar conmigo, podéis llamarme al móvil: 677.61.82.14.

Gracias!

TALLER BASICO DE PAN CASERO

2011-11-06T20:31:00.005+01:00

Ya está en funcionamiento el taller básico de pan casero que impartimos en Mucho Más Que Galletas! Qué alegría!

Este domingo se realizará el segundo taller por cuenta de Maite, nuestra insuperable "panadera". Como podéis ver, os he puesto unas fotografías de sus hogazas para que se os haga la boca agua... y doy fe de que son exquisitas!.

Como acabo de indicaros, el taller lo imparte Maite, gran conocedora de la realización del pan casero (y no valen panificadoras!) y sus variedades.

El contenido de dicho taller es el siguiente:

Elaboración de la masa madre, su mantenimiento y conservación.

Tipos de harinas, características y diferencias.

Técnicas de amasado, formado y horneado.

Cata de los panes con un tentempié.

Como 4 horas no son suficientes para hornear el pan, tendremos pan preparado para hornear para que veáis todo el proceso completo,y os llevaréis la masa que habréis amasado durante el taller para hornearla en vuestro horno.

No hace falta traer nada, salvo un bol y un paño de algodón, para que os podáis llevar la masa que habéis hecho a casa.

El precio es de 50 euros por persona y, como siempre, con un máximo de 4 asistentes por taller.

Empieza a las 10 de la mañana y estamos hasta las 14-14.30 horas.De momento, tenemos programado este taller para este domingo día 6, pero tal y como os comenté ayer, en los próximos días publicaremos el calendario de noviembre y diciembre para todos los cursos.

Ánimo, merece la pena!

Saludos,

PROXIMOS TALLERES INFANTILES DE GALLETAS DECORADAS

2011-11-06T19:41:00.007+01:00

Ya estamos en marcha con la preparación de los talleres infantiles de galletas decoradas.

Todavía no hemos fijado fechas concretas pero sí puedo confirmaros que se realizarán tanto en el puente de diciembre como en vacaciones de Navidad.

Estos talleres los impartirá Diana. Sólo deciros para vuestra tranquilidad que, al margen de ser un encanto, es educadora infantil... por lo que además de aprender a hacer galletas riquísimas puedo aseguraros que vuestros hijos estarán en inmejorables manos.

El taller durará 3 horas aproximadamente y hemos decidido hacer dos grupos dependiendo de las edades. Existirán grupos para niños cuyas edades estén comprendidas entre 3 y 6 años y otro grupo en los que estarán niños de 7 a 14 años.

Cada día que se haga taller, se programará uno de mañana y uno de tarde. Si queréis traer a dos niños cuyas edades estén en grupos diferentes, indicaros que será el de mayor edad el que se adapte al grupo del niño de menos años.

Cada grupo se compondrá de un máximo de 5 niños (y tendrán que juntarse un mínimo de tres para su realización) y el precio será de 25 euros por niño. Si vienen dos hermanos, se les aplicará un descuento de 5.- euros, es decir, el coste total de dos hermanos será de 45.- euros.

Durante la actividad, los niños amasarán la masa y cortarán las galletas que más tarde decorarán. Mientras nosotras las horneamos en cocina, ellos prepararán su glasa y en cuanto las galletas se enfríen las decorarán. Para que no se les haga muy pesado, en mitad del taller se les dará un tentempié que, por supuesto, está incluído en el precio.

A la finalización del taller, se llevarán a casa sus propias galletas así como un manual-cuento donde aparecen las recetas y técnicas aprendidas para que puedan prepararlas con posterioridad en casa con vosotros.

En la próxima semana saldrán fechas y plazas vacantes.

Espero que os guste la idea tanto como a mí!

Saludos,

TARTA CASTILLO DE PRINCESAS (O PRÍNCIPES!)

2011-11-04T21:34:00.006+01:00

A finales del mes de agosto, Soledad, una clienta de la tienda me preguntó si podría hacerle una tarta de princesa para el cumpleaños de su niña Jimena. La había visto en Internet y me pasó el enlace para que la viera.

Efectivamente, la tarta la realizó Chris de su genial página www.sugarmur.com. Me puse manos a la obra y aquí podéis ver el resultado.

La dejé preparada y expuesta un día entero en la tienda y fue tal el éxito que preparé una con el relleno falso y la he tenido expuesta en el escaparate un par de meses.

Pues bien, ya he realizado unas seis tartas (y espero que vengan muchas mas!). Lo bueno es que podéis elegir el sabor del bizcocho, el color de la buttercream, y por supuesto el color del fondant.

Tarta a tarta he ido cambiando cositas... e incorporando novedades. Por ejemplo, las torres a veces las prefieren cubiertas por completo con fondant. Os he puesto una foto de cada tipo para que veáis.

La primera foto tiene las torres cubiertas y va en azul (particularmente me gusta más que en rosa...) y tiene más perlitas que la rosa.

Gracias Chris por tu página y tus ideas!

Besos,

HALLOWEEN 2011

2011-11-02T19:20:00.007+01:00

Por fín encuentro un minuto para ir poniendo el blog al día. También quiero ir incorporando las nuevas tartas en la página y mientras tanto, una vez superado Halloween, esto preparando mi escaparate de galletas y demás dulces de inspiración invernal! Sin perder de vista los cursos de noviembre y diciembre, cuyas fechas espero poder anunciar antes del domingo!

Pues sí... otro año ya que pasó Halloween! Las galletas que preparamos, la verdad, casi idénticas a las del año pasado pero este año, como novedad y con el obrador en la propia tienda, hicimos unas tartas y cupcakes inspirados en esta terrorífica noche!

CURSOS DE GALLETAS Y TARTAS DECORADAS

2011-08-01T20:42:00.001+02:00

Tal y como os indiqué en mi entrada anterior, ya tengo fechas disponibles tanto para los cursos de galletas como para los de decoración de tartas.

En principio, para este mes de agosto hemos programado las siguientes fechas, aunque ya sabéis que en caso de estar interesad@s en realizar alguno de los dos y que dichas fechas no os encajen, nada como contactar con nosotras y adaptamos un fecha enseguida!

Cursos de galletas decoradas:

Duración: de 4 horas aproximadamente (normalmente se alarga un poquito)

Nº Máximo asistentes: 3-4 personas (no hay mínimos, es decir, se impartiría el curso con tan sólo un asistente confirmado)

Emplazamiento: en el propio local (c/ Postigo, 1, local 1, Alcalá de Henares)

Horario: de 10.00 h. a 14.00 h. aproximadamente

Precio: 50.- euros/asistente (niños entre 4 y 14 años, 25 euros). En este precio se incluye todo, no tienes que traer absolutamente nada.

Al comienzo, nos ponemos un delantal que te facilitamos nosotras y preparamos la masa de las galletas, las cortamos, horneamos y preparamos glasa y fondant. A continuación pasamos a la decoración propia de las galletas y a la finalización te llevas a casa tus propias galletas decoradas y un manual donde aparecen las recetas, técnicas, páginas de interés...

El precio también incluye un desayuno/merienda.

Durante el mes de agosto, las fechas disponibles serían:

-4 de agosto (jueves)

-8 de agosto (lunes)

-16 de agosto (martes)

-18 de agosto (jueves)

- 22 de agosto (lunes)

- 25 de agosto (jueves)

- 29 de agosto (lunes)

En principio, durante el mes de agosto, los cursos se impartirían en horario de mañana, pero si estáis interesad@s en otro horario u otro día, no tenéis más que contactar conmigo y nos ponemos de acuerdo!

Cursos de tartas decoradas:

Duración: de 4 horas aproximadamente (normalmente se alarga un poquito)

Nº Máximo asistentes: 3-4 personas (no hay mínimos, es decir, se impartiría el curso con tan sólo un asistente confirmado)

Emplazamiento: en el propio local (c/ Postigo, 1, local 1, Alcalá de Henares)

Horario: de 10.00 h. a 14.00 h. aproximadamente

Precio: 60.- euros/asistente. En este precio se incluye todo, no tienes que traer absolutamente nada.

Al comienzo, nos ponemos un delantal que te facilitamos nosotras y preparamos la glasa y el fondant. A continuación pasamos a la decoración propia de la tarta así como técnicas básicas de modelaje con fondant y a la finalización te llevas a casa tu tarta decorada por tí mism@ y un manual donde aparecen las recetas, técnicas, páginas de interés... En este curso, no se prepara el bizcocho de la tarta, ya que se dedica sólo a la decoración, pero en el manual se te incluyen varias recetas para que puedas elaborarlas tú mism@.

El precio también incluye un desayuno/merienda.

Durante el mes de agosto, las fechas disponibles serían:

-6 de agosto (sábado)

-13 de agosto (sábado)

-20 de agosto (sábado)

-27 de agosto (sábado)

En principio, durante el mes de agosto, los cursos se impartirían en horario de mañana, pero si estáis interesad@s en otro horario, no tenéis más que contactar conmigo y nos ponemos de acuerdo!

Recordaros que los cursos de decoración de tartas los impartirá Giselle, una colaboradora con gran experiencia en la realización de tartas decoradas con fondant (además de encantadora, claro!)

A mediados de mes, subiré las fechas previstas para los cursos de septiembre, que tal y como os indiqué, se ampliarán al de pan casero (lo impartirá Maite con sus deliciosas hogazas y demás especialidades) y los de cupcakes.

Nos vemos!

CAMBIO DE LOCAL

2011-07-25T20:47:00.009+02:00

Hola a tod@s! Tras unos meses de parón informático, he vuelto al blog!!! El motivo de este parón no ha sido otro que un montón de cambios que, los que estáis cerca ya venís conociendo...

El cambio principal es que he cambiado de local. De local y de actividad principal... Efectivamente, he dejado a un lado el té (me ha costado lo mío... es una actividad con la que he disfrutado muchísimo) pero las galletas y demás repostería han podido más y me replanteé la situación.

El nuevo local está situado también en Alcalá de Henares y permanezco en el casco histórico de la ciudad, pero ahora en la calle Postigo, nº 1 (frente a la Facultad de Económicas). Hay dos novedades que me tienen enloquecida de felicidad: la primera, tengo aquí mi propio obrador! Se acabó llegar a casa y hornear como una loca!. La segunda, mi escaparate! Sí, sí, ya tengo escaparate!

De momento, la tienda está muuuuy pobre... (una que no sabe ahorrar). Me faltan muebles, género, cuadros... pero todo llegará!

Abrí a finales del mes de junio y, en estas semanas, me he dado cuenta que es el peor mes del año para abrir un obrador! pero las expectativas son buenas y espero a Septiembre desesperadamente.

Por esto mismo, de momento no hago demasiadas cositas... tengo las tartas que tenía ya a la venta en el tetería (tanto enteras como por raciones), galletas decoradas, pizzas, baguettes, helados de cucurucho y... cupcakes!!!

De momento estoy contenta. La aceptación ha sido buena!

Otra cosa, la semana que viene, empiezan los cursos de galletas decoradas. Mañana publicaré fechas y horarios... y como novedad, adelantaros que los cursos se amplían al de tartas decoradas, pan casero y cupcakes!

Espero veros pronto por aquí! Saludos,

FELIZ CARNAVAL!

2011-03-06T08:30:00.002+01:00

Estas galletitas lucen mucho más en la mano que en la foto. Cada vez que voy a comprar materiales para las galletas me hago con una purpurina de un nuevo color. Me tienen enloquecida! ¿Y qué mejor momento de lucirlas que en Carnaval? En vivo se ven absolutamente espectaculares... pero la foto no les hace justicia. Tendré que sacar tiempo de algún sitio y empezar a practicar la fotografía!

Saludos.

GALLETAS PRIMERA COMUNION 2011

2011-01-19T15:21:00.006+01:00

Hago una entrada rapidita para enseñaros las galletas que he preparado con vistas a Comuniones para este 2011.

Puede que para algunos me esté precipitando, pero hay que tener en cuenta que es ahora cuando, los que tienen que preparar algún acontecimiento primaveral como este empiezan a mirar cosas.

Este año me he simplificado mucho. De hecho he suprimido los colores y me he quedado con el blanco y el dorado... creo que al final, en lo simple está la elegancia. No obstante, si estáis interesados y queréis hacerlo en otro color, ya sabéis que sólo tenéis que contactar conmigo y os lo preparo a vuestro gusto.

Igualmente, en principio he suprimido lo de los nombres, pero si queréis que aparezcan... pues me avisáis y listo!

En esta semana publicaré las nuevas fechas de los cursos... en principio estoy pensando en dos sábados al mes... probablemente antes del fin de semana, colgaré fechas.

Espero que os gusten muuuuuchoooo las nuevas galletas.

NOVEDADES ENERO 2011

2011-01-15T09:59:00.008+01:00

Pues sí.... ya pasó la Navidad y hay que mirar hacia delante! Ya estoy preparando algunas novedades para este año. De momento me estoy centrando en bodas, bautizos, comuniones y otras celebraciones.

Desde hace tiempo me llaman la atención estas tartas en 3D. Me parecen absolutamente ideales para cualquier ocasión.

Lo bueno de estas galletas es que las puedes decorar perfectamente para cada ocasión. Es decir, yo particularmente no pondría la misma "tartita" para una boda que para un cumple...

En fin que estos dos modelos ya están colgados en la página pero, si estáis interesados, ya imaginaréis que se pueden cambiar colores, estilos, etc.

Estos ositos los encontré al fondo de mi cajón de moldes el otro día. Hace algo más de un año los compré en Ikea y no los había hecho hasta ahora. Creo que me hubiesen gustado algo más regordete, pero qué le vamos a hacer!

Las galletas que acabáis de ver son más de la colección de este invierno. Las tengo en la tienda y se están vendiendo fenomenal.

Y aquí tenemos la primera novedad de este año en cuanto a bebés se refiere. Cuando vi los mini-moldes de estas galletas, no me pude sujetar y los compré! ¿No son ideales de verdad?

Ya están subidos a la página. He puesto el conjunto a la venta por 7,50.- euros (tiempos de crisis!). Van presentados en unas cajitas transparentes y cerradas con lacitos que quedan la mar de monos...

Cuando tenga más cositas os las enseñaré!

Besos.

Fiesta de Patricia

2011-01-09T12:11:00.003+01:00

Como ya os comenté hace un par de entradas, el pasado mes de diciembre fue el cumpleaños de Patricia, mi hija pequeña.

Me da un poco de vergüenza reconocerlo, pero es una fecha un poco liosa para estar organizando cumpleaños, ya que en diez días comienza la Navidad y todo lo que eso conlleva, por lo que, nunca antes le había organizado una fiesta de cumpleaños.

Pasadas ya las fechas navideñas, ayer me lié la manta a la cabeza y le organicé un cumpleaños bastante original. Invitamos a sus amigas a casa y les hicimos un taller de galletas decoradas!

Se lo pasaron genial y lo hicieron todas muy bien. Merendaron, decoraron galletas, jugaron... que más se puede pedir?

Os dejo fotos de los cupcakes que les preparé. No sobró ni uno! y realmente tardé poco y nada en prepararlos y decorarlos.

En la foto de arriba del todo, podéis ver la tarjeta-galleta que he preparado para el cumpleaños. Son como las que preparé estas Navidades pero con motivo cumpleañero... ¿no quedan ideales?

Por cierto, ya estoy preparando nuevos modelos de galletas para bodas, bautizos, comuniones, etc. Ya os las enseñaré!

Y en esta semana espero poder subir el nuevo calendario de cursos de galletas. Tal y como os indiqué (y más dado el éxito de los cursos anteriores) era una idea que iba a tener continuidad pasada la Navidad.

Besos.

FELIZ 2011... y más!

2011-01-02T17:29:00.013+01:00

No me gustan demasiado los tópicos y las Navidades son fechas llenas de ellos. Que si Feliz Navidad, que si Feliz Año, que te traigan muchas cosas los Reyes... pero es que realmente si no lo dices, pecas de borde!

Creo que es por eso y porque hoy, 2 de enero de este recién estrenado 2011, quedaría un poco feo no desearos un Feliz Año Nuevo... pero realmente esta entrada sirve para enseñaros algunas cosas y, sobre todo, para daros las gracias.

Pues sí, gracias a todos y cada uno de vosotros que durante el año pasado confió en mí y en mi modesto local para tomar un té... o un café, para merendar, para encargarme una tarta y celebrar junto a los vuestros un momento familiar en el que, a través del dulce, pude participar. Gracias a todos los que confiasteis en mí para aprender un poquito a hacer galletas y decorarlas. Gracias también a los que entrasteis a comprar esa taza, esa tetera o ese té que espero disfrutéis tanto como yo al ofreceroslo...

Espero seguir aquí mucho tiempo intentando mejorar!

Y para esta entrada, he puesto un pequeño surtido de las últimas cosas que he hecho... Estas navidades se puede decir que ha sido el bombazo de las "min-galletitas". Hay que ver que agradecidas que son las pobres! A cuatro motivos que les pongas, lucen una barbaridad!

Otra cosa que os quería enseñar son estas tarjetas para comensales... ideales para poner en la mesa y después se las llevan de recuerdo! Una forma simple y original de ser el perfecto anfitrión! Además podemos decorarlas acorde a nuestra mesa... un lujo!

Y por último, mostraros las fotos correspondientes al cumpleaños de María. Cumple años el 27 de diciembre y quisieron decorarlo con motivos navideños. Mejor dicho María quería con regalos de colores navideños... y para qué queríamos mas! Una tartita con forma de regalo y sus cupcakes a juego. Creo que triunfaron!

Por cierto, ¿qué me decís de estos copos de nieve navideños? Además, aunque en las fotos no se aprecie, pude usar mis nuevas purpurinas comestibles!!! Yuppii!!!

Besos,

FELIZ NAVIDAD!

2010-12-24T20:29:00.003+01:00

Un alto en el camino navideño... todo para desearos a todos y todas una Feliz Navidad.

Espero que lo paséis genial en estas fechas tan señaladas.

Feliz Navidad!!

El cumpleaños de Patricia!

2010-12-15T19:53:00.003+01:00

Más vale tarde que nunca... (o eso dicen!). El caso es que el pasado 14 de diciembre fue el cumpleaños de Patricia (de mis tres peques, la más peque!) y le preparé estas coronas para que llevara al cole.

La verdad es que en las fotos no luce lo bien que quedaron, ya que las coloqué en un cesto rojo con papel de seda de color verde abajo y la primera impresión que causaban era como un gran cesto de ponsetias tan típicas de estos días.

Besos!

YA ESTÁ AQUÍ DICIEMBRE!

2010-12-01T15:52:00.004+01:00

Pues sí... ya está aquí el mes de Diciembre... Parece que fue la semana pasada cuando aún nos quejábamos del calor y mira... ya llegó Diciembre y con el la Navidad!

Con un poquito de retraso, ya he comenzado a subir a la página las galletas navideñas. Aún tengo a medio pintar las de Nochevieja y las de Reyes. Espero tenerlas listas antes del viernes y poder enseñároslas pronto.

He de reconocer que me encanta este mes... me encantan los preparativos navideños (vale, es cierto, las propias fiestas en sí ya no me gustan tanto). Me fascina la temática navideña... los adornos, las mesas decoradas, los árboles de Navidad...

Os dejo una pequeña muestra de las galletas de Navidad. Imagino que dentro de dos semanas estaré del rojo, verde y blanco hasta la coronilla... pero mientras tanto, me lo estoy pasando pipa!

CUMPLEAÑOS DE SOFÍA Y DE INÉS

2010-11-19T07:47:00.004+01:00

Me muero de ganas de empezar con las galletas de Navidad. He tenido una semana (la anterior fue más de lo mismo) con bastantes encargos y poco a poco se va acercando la fecha y yo sigo con apenas una muestra de la Navidad.

Es más, lo poco que he hecho y enseñado en la tienda es gracias a los cursos. Como es lógico, los asistentes ya piden Navidad y la verdad es que estoy como loca con lo poquito que he hecho. El domingo espero poder ponerme las pilas y publicar algo la semana que viene.

Mientras, os enseño como han quedado las galletas de dos cumpleaños: el de Inés y el de Sofía. Para el de Inés preparamos unas muñequitas muy coquetas uniformadas para el cole igual que ella... la verdad es que quedaron muy saladas!

Para el de Sofía, preparamos unos cupcakes y unas coronitas que quedaron de lo más chic. María José nos preparó unas de sus creaciones tan originales y con tanto gusto como siempre... Además, recordaros que los soportes para los cupcakes podéis alquilarlos (menos trastos para guardar en casa!)

Espero que os gusten...

Lo prometido es deuda: Cumpleaños de Marta y Nuevo Proyecto!

2010-11-04T22:14:00.015+01:00

En la entrada anterior (bastante extensa, reconozco...) os comenté lo ideal que habían quedado las cosas para el cumpleaños de Marta.

Sólo pude explicarlo pero aún no tenía pruebas fotográficas! Mejor dicho, las tenía pero dentro de la cámara de fotos... Pues bien... ya están aquí para que podáis comprobar que cumple más ideal tuvo Marta. Yo me encargué de la parte comestible dulce, Mª José de las maravillas en madera y Ana del conjunto en general (realmente trabajó muchísimo... pero el resultado está a la vista).

En las fotos anteriores, podéis ver las galletitas decoradas, las varitas mágicas (auténticas reinas de la mesa!) y los cupcakes decorados.

En la foto de arriba, se aprecia el mural de madera que preparó Mª José para que los peques pudieras fotografiarse de "brujit@s". En realidad, la "brujita" de arriba es mi hija Ana haciendo el ganso un rato...

Estas dos fotos corresponden a una vista general de la mesa principal. Por cierto... ¿no es una auténtica joya el pie de madera donde están los cupcakes?

Y aquí otra novedad: banderines felicitando a Marta. Todo un toque!

Sí, lo sé, esta foto es muy parecida a la de arriba de los cupcakes... pero aquí lucen muy bien las botitas de la bruja del soporte de los cupcakes! Es que me encanta!!!

Definitivamente, las varitas triunfaron!

Esta sí que es Martita!!! Peazo niña guapaaaa....

Y estos cupcakes "no oficiales". Cuando llevé los cupcakes que están en el soporte, me volví a casa con la idea (más que idea fue obsesión) de que no habían quedado bien.

Encendí el horno y me puse manos a la obra!

Me encantó como quedó todo... Este es nuestro primer cumpleaños temático. Estamos preparando otros escenarios que, cuando estén perfilados, os los mostraremos.

Saludos!

Feliz Halloween 2010! (y mucho más)

2010-10-31T20:46:00.009+01:00

Qué barbaridad.... Todos los días prometo actualizar el blog, pero de verdad que me es imposible del todo... Ya es Halloween... y al menos he sobrevivido!

Hace algo más de un mes que hice la última entrada... fue entonces cuando os enseñé la perfecta combinación madera y galletas... días después empezaron mis cursos de galletas decoradas (que éxito!), de ahí caí en el Mercado Medieval, preparé un pedido grandecito para el Día Mundial del Cáncer de Mama, continuaron los cursos y hoy ha tomado forma un proyecto que tenemos a medias con María José que más adelante os detallo... y sin olvidarnos de Halloween!

Esto de Internet es un gran invento... eso no hay quien lo dude! Pero mantener activas una página web, un blog, el correo diario (ahora también carolina@muchomasquegalletas.com) y por si fuera poco, el Facebook... realmente es bastante paliza. Pero si a eso le sumamos tres hijas, una casa, una tienda que tiene repostería casera (si si... casera, osea hecho en casita!) y un negocio de galletas decoradas (las hago, las vendo y ahora lo enseño!), lo que antes era paliza pasa a ser una misión imposible! Y más con lo que cuesta hacerse en mi casa con el ordenador! (dos adolescentes tienen la culpa de esto).

Hoy, noche de Halloween, se han alineado los planetas, las estrellas y todo lo que se puede alinear... mis adolescentes celebrando la nochecita en cuestión fuera de casa, la tienda cerrada y la lista de quehaceres aparcada hasta mañana (me he regalado el día festivo y no abro la tienda)!

Y aquí estoy... aprovechando el momento para poneros al día de estas semanas tan agitadas!

Primer punto: Cursos.

Menudo éxito! Nunca pensé que iba a tener todos los sábados ocupados! La verdad es que, hasta ahora al menos, estoy feliz con los cursos. La verdad es que lo pasamos estupendamente... y el tiempo pasa volando! Me he quedado impresionada de lo bien que se les da a todos decorar galletas! Es más, empiezo a pensar que la torpe soy yo! Un año practicando y ellos en unas horitas muestran unos resultados maravillosos.... en fin, prefiero no pensarlo.... La verdad es que estoy contenta.

Segundo punto: Mercado Medieval.

Como todos los años, en el puente de El Pilar, en Alcalá de Henares se celebra el Mercado Medieval, o mejor dicho, el Mercado del Quijote. Este año, frente a los dos anteriores en los que ya tenía la tienda abierta, la gran novedad es que la calle donde está la tienda ha formado parte del propio mercado y hemos puesto un "tenderete" en condiciones.

Hacía unas semanas que María José y yo habíamos hablado de poner algo juntas en el Mercado. Y así lo hicimos! Entre nosotras dos y Frankie (su marido) logramos crear de este espacio un rinconcito realmente encantador! Os dejo algunas fotos para que lo veáis vosotros mismos!

El tiempo no acompañó demasiado este año... pero aún así creo que estuvo muy bien! Mucha gente conoció mi tienda, las galletas y sus creaciones ideales de madera.... ¿Se puede pedir más?

Tercer punto: Día Mundial del Cáncer de Mama.

El 16 de octubre, se celebra a nivel mundial el Día

del Cáncer de Mama. Loli, amiga y ejemplar colaboradora de la AECC de Alcalá de Henares, entregó a los participantes en la Marcha que se hizo en Alcalá de Henares una galleta con la forma y color del lacito solidario (el rosita!). Se entregaron muchas galletitas que quedaron preciosas y el acto fue todo un éxito. Espero poder repetir el próximo año! Desde aquí, felicitar a Loli por el gesto que tuvo tanto conmigo como con la organización!

Cuarto punto: Cumpleaños de Marta... (espero que sea el primero de muchos!)

Cuando estábamos en el Mercado Medieval, una tarde María José y yo estábamos hablando de hacer algo diferente en cuanto a la celebración de fiestas... Comentábamos que era una pena que hoy por hoy, en España, si querías celebrar un cumpleaños tenías que limitarte a comprar vasos y platos de colores un poco estridentes, el gorrito de cartón y el matasuegras típico que agota al más pintao...

Ambas por separado, habíamos visto varios sitios extranjeros con unas ofertas realmente espectaculares y originales. Muertas de risa y absolutamente ilusionadas, decidimos que era hora de ponernos manos a la obra y hacer algunos "escenarios" para celebración de cumpleaños. Ella se encargaría de la decoración no comestible (adornos, bandejas, etc.) y yo de la comestible! Y por supuesto, todo combinado y con una temática divertida y original.

Pues bien, al día siguiente, conocimos a Ana, la creadora del blog "Delantal y a Jugar" y nos comentó que el 30 de Octubre era el cumpleaños de su hija Marta y quería hacer algo diferente ambientado en Halloween... No nos lo podíamos creer! Era justo lo que necesitábamos! Nos pusimos a trabajar enseguida... y hoy, hace unas horas, hemos estado colocando todo (mejor dicho casi todo... Ana ha hecho la mitad de las cosas con un gusto exquisito!) e imagino que a estas horas aún andarán celebrando el cumple (felicidades Martita!).

Todavía no puedo poner fotos (mis hijas adolescentes siguen de parranda y llevan la cámara a cuestas... grrrrrrr) pero prometo subirlas en breve! (espero poder hacerlo mañana mismo!). Los resultados han sido sencillamente espectaculares! (o eso es lo que me ha parecido a mí).

De todas formas, aquí podréis ver cómo quedaron las galletas que llevó al cole dentro de unas cajitas-castillo absolutamente geniales.

Y creo que, de momento, dejo de daros la tabarra por ahora...

Pues eso... que Feliz Halloween 2010!

Carolina

GALLETAS + CAJAS DE MADERA = REGALO IDEAL

2010-09-22T11:26:00.003+02:00

En entradas anteriores, ya os hablé de los trabajos geniales que hacen Mª José y Frankie (si queréis ver más, pinchad aquí). Llevábamos un tiempo queriendo hacer algo juntas y ha sido precisamente ahora, para los recuerdos del bautizo de Marta, cuando hemos llevado a cabo nuestro proyecto.

Candi, la madre de Marta, quería que las galletas fueran en un cesto/caja que estuviera personalizado y que estuviera complementado todo el conjunto. Nos pusimos manos a la obra y arriba tenéis el resultado. Para mi gusto, sencillamente, genial.

Lo mejor de todo es que tanto la caja (colores, letras, etc.) como las galletas van a gusto del cliente... vosotros decidís!!!

CURSO BASICO DE GALLETAS DECORADAS

2010-09-04T20:04:00.011+02:00

Ya he organizado las fechas para impartir el "Curso Básico de Galletas Decoradas". En este curso podréis aprender a elaborar y decorar galletas tanto con glasa como con fondant (y como no, mezclar las dos técnicas... los resultados son impresionantes).

El cupo máximo por clase es de cuatro personas, pero si estás interesad@, no te preocupes que hay muchos sábados a la vista!!! El curso tiene 4 horas de duración.

El curso incluye: preparación, corte y horneado de las galletas, preparación de la glasa y del fondant, técnicas de la decoración (así como pequeños trucos), todo el material necesario (no tienes que llevar nada), un tutorial explicativo que incluye las recetas y todo lo aprendido así como un apartado de direcciones de interés ... ah! y un pequeño desayuno/tentempié (hay que reponer fuerzas a media mañana!).

Para hacer el curso no hace falta tener ningún nivel previo de nada... con que tengas ganas e ilusión... me sobra!

En principio, el día elegido es el sábado por la mañana de 10.00 h. a 14.00 h. aprox., pero si no puedes y prefieres un día entre semana, me avisas y nos coordinamos... eso sí, entre semana sólo puedo por las tardes.

El precio es de 50.- euros/curso y asistente. Si estás interesad@ sólo tienes que contactar conmigo y te confirmo las fechas libres, la dirección exacta y la forma de pago, el cual se hará por adelantado.

Habrá estos cursos de aquí a Diciembre (hacia finales de año iremos incrementando fechas y tipos de cursos):

25 de Septiembre: Curso Básico de Galletas

2 de Octubre: Curso Básico de Galletas

16 de Octubre: Curso Básico de Galletas

23 de Octubre: Curso Temático"Halloween"

30 de Octubre: Curso Temático"Halloween"

6 de Noviembre: Curso Básico de Galletas

13 de Noviembre: Curso Básico de Galletas

20 de Noviembre: Curso Básico de Galletas

27 de Noviembre: Curso Temático "Navidad"

4 de Diciembre: Curso Temático "Navidad"

11 de Diciembre: Curso Temático "Navidad"

18 de Diciembre: Curso Temático "Navidad"

En los cursos temáticos de "Halloween" y "Navidad" haremos galletas decoradas con motivos de estas celebraciones e incluiremos algún "cupcake" decorado para la ocasión y alguna variedad de galleta como, por ejemplo, los "dedos de bruja" en Halloween o los "árboles de Navidad" en 3D de Navidad... Hay tantas cosas por hacer!!!

Indicaros también que probablemente, cerca de las fechas navideñas, se haga un curso improvisado sobre la Casita de Jengibre. Será una jornada dedicada única y exclusivamente a la realización y decoración de la casita del muñeco de jengibre. Cada persona hará su casita y, como siempre, será la que te lleves a casa para decorar o, mejor aún, para que sea devorada por todos! (ya sabéis galletas, chucherías... mmmm, que rico!). Un poco más adelante os confirmaré la fecha concreta.

Y creo que por ahora, esto es todo. Ya sabeis donde encontrarme pero para los despistados, repaso datos:

Carolina

Saboreaté y Café

c/ Ramón y Cajal, 9

Alcalá de Henares - Madrid

Tfno.: 91.879.84.72

http://www.muchomasquegalletas.com/

carolina@muchomasquegalletas.com

Nos vemos!!

Feliz "Vuelta al Cole"

2010-08-30T20:39:00.005+02:00

Pues sí... parece mentira pero ya se acaba el verano! Nos vamos despidiendo poco a poco de la playita, el bañador, las tardes infinitas. Ya está aquí Septiembre y los que tenemos hijos comenzamos a temblar: sí... ya está aquí la vuelta al cole....

Este año no me ha sentado tan mal la verdad. ¿Tendrá algo que ver mi página galletera? En realidad estaba deseando preparar esta cestita de vuelta al cole, que no es lo mismo que preparar las mochilas de vuelta al cole de mis hijas!

Ellos vuelven al cole y los mayores a sus obligaciones... bendita rutina!

Pues eso... Feliz vuelta al cole!!!

PENSANDO EN LA NUEVA TEMPORADA

2010-08-25T10:52:00.002+02:00

Se va acabando agosto (por fin!) y ya he empezado a elaborar mis primeras galletas otoñales. Esta vez las he decorado tanto con fondant como con glasa. Como os indiqué en la entrada anterior, dentro de poco (algo menos de un mes) comenzaré con el curso de galletas decoradas. Quiero que dicho curso contemple desde la elaboración de la masa de galletas hasta el decorado con glasa y/o fondant.

He comenzado con un pupurrí otoñal muy simpático. Me ha encantado el resultado final de las hojas con diversos tonos de verdes y marrones que sólo puede lograrse con el fondant. Es increíble el juego que da esta técnica y lo fácil que es practicarla.

Saludos!

PASTAS DE TE

2010-08-07T11:25:00.003+02:00

Los que habéis estado en la tienda ya sabéis que es norma de esta casa servir con la bebida una pastita de cortesía. A veces, la pastita es una pequeña magdalenita (prohibida ahora en verano por el chocolate) o incluso una pequeña degustación de alguna de las tartas que preparo.

Realmente tanto las pastas como las magdalenas están realmente ricas y son de una calidad excepcional, pero algo por dentro llevaba meses diciéndome "no son caseras"! La verdad es que es un poco contradictorio que en un establecimiento que se enorgullece de servir repostería casera la pastita de cortesía sea "de fábrica".

Así que ayer, día de los Santos Niños en Alcalá de Henares (festivo por lo tanto), decidí encerrarme en mi cocina y, con varias recetas en mano, probar a hacer estas pastitas.

Estoy encantada. Además de ser una coquetería, están deliciosas y son facilísimas de hacer. Y encima... caseras!!! ¿Qué más se puede pedir?

Así que, si Dios quiere, de ahora en adelante he decidido que las pastas también las hago yo. He comenzado por unas de azúcar glas, otras que originalmente llevan azúcar moreno pero tuve que ponerle normal por cuestiones de stock... (maldita sea mi mala costumbre de hacer la compra sin lista!) y otras con agua de azahar que, de momento, son mis favoritas. El resto de recetas que pondré en práctica a partir de esta tarde incluirán mermelada, chocolate, frutos secos, especias.... hay un sinfín de recetas!!!!

Espero que las disfrutéis con vuestros próximos tes o cafés.

Por cierto! Os adelanto que estoy preparando unos cursos de galletas decoradas y otro de cupcakes decorados. De momento estoy ultimando detalles, pero de momento lo que es seguro es que se realizarán los sábados por la mañana en mi casa, que serán para grupos máximos de cuatro personas y que el precio incluirá materiales, un tutorial para que os llevéis a casa con las técnicas y recetas practicadas, así como vuestras obras de arte que resulten de una mañana llena de creatividad. También incluirá un pequeño desayuno y espero que, sobre todo, pasemos un rato divertido. En cuanto tenga los detalles, os avisaré en la tienda, a través de este blog y, como no, a través de la página (http://www.muchomasquegalletas.com/). También comentaros que tengo a vuestra disposición una cuenta de correo para cualquier cosa que necesitéis: carolina@muchomasquegalletas.com

Besos.

LILY AND MANU'S WEDDING

2010-07-28T18:53:00.005+02:00

Parece que fue hace un par de semanas cuando contacté con Lily y Manu y hablamos del proyecto de abrir mi página de galletas decoradas. Esto fue en el mes de enero... febrero a más tardar y fue entonces también cuando ellos me comentaron que iban a casarse este verano y que querían tarta y cupcakes como postre.

Este iba a ser mi "estreno" en preparación de tarta de bodas y cupcakes. A ratos me veía perfectamente capaz, pero en otros momentos pensaba para mi... "madre mía, en que lio me he metido... ¿y si sale mal?"

Bueno, pues el 24 de julio era la fecha señalada y ahí estaba yo por la mañana decorando cupcakes!!! ¿La verdad? Estoy encantada.

Pienso que el conjunto quedó perfecto... Lily quería una boda en rojo y blanco y así fue. Lo pasamos estupendamente (por lo menos hablo de mi hija Patricia y yo). Creo que resultó perfecta... los novios estaban guapísimos (les pediré fotos), sus familiares y amigos encantadores todos, la comida... en fin, que puedo decir... aún me estoy relamiendo de esas costillas!!!

Desde aquí sólo desearles que no cambien y mucho éxito con todo. Por cierto, ¿su página?: http://www.bwanadevil.com/

NUEVA CARTA DE TES FRIOS

2010-07-16T20:19:00.003+02:00

Con el verano encima (y menudo veranito!) reconozco que apetece menos, o quizás nada, un té calentito. En el extranjero es muy común tomar el té helado, esto es, el té que tomamos normalmente un poco más concentrado y, una vez endulzado al gusto, traspasarlo a una copa con hielo. Incluso, en casa, no es mala idea prepararlo en mayores cantidad (uno o dos litros, por ejemplo) y meterlo a enfriar en la nevera.

Esta solución en España aún no es muy común y, para refrescarnos un poquito, ofrecemos en el local una variedad de tés helados que están de chuparse los dedos. Ya están endulzados (y no demasiado, lo cual es de agradecer) y los tenemos de menta (sencillamente espectacular), naranja, limón, melocotón, frutas del bosque, earl grey y rooibos de fresa y nata.

Francamente os los recomiendo. Es una bebida refrescante, sin gas y que hace las delicias de grandes y pequeños.

2010-07-10T12:38:00.002+02:00

He de reconocer que estoy como niña con zapatos nuevos con mi nueva página de galletas. Aún me parece mentira que ya esté en la Web!

He galleta-decorado el rótulo de la tienda y, francamente ha quedado genial! Sólo tuve que salvar algunas dificultades como por ejemplo... ¿como se pega una galleta en una superficie vertical? Bendito Loctite....

Ahora que he recuperado las buenas maneras y retorno a mi web-compromisos.... espero poder enseñaros otra novedad de la tienda desde hace meses: ahora la repostería es totalmente casera! Y funciona... vaya que si funciona. Poco a poco iré enseñando las tartitas que merendamos en la tienda acompañadas de un buen té.

También quería aprovechar esta entrada para anunciaros que en la web, en el apartado de "mucho más" poco a poco iré introduciendo productos que están a la venta en la tienda y podréis adquirir vía Internet sin aumento de precio (eso sí, habrá que sumar gastos de envío...). Habrá tes, cafés, azúcares, especias, menaje, cestas de regalo... en fin... la versión virtual del local... un poco de "tó".

YA ESTA AQUI "MUCHOMASQUEGALLETAS"

2010-07-09T11:17:00.003+02:00

Tal y como os comenté hace unos meses, estaba poniendo en marcha mi último proyecto: una página de venta on-line de galletas decoradas.

Aprovecho para deciros que ha sido el motivo fundamental que me ha impedido subir cositas a este pobre blog que ha estado en barbecho ni más ni menos que 4 meses!!!!

Pues después de varios meses de trabajo, mails arriba, mails abajo, combinar el día a día con pedidos que he recibido en la tienda (bodas, bautizos, comuniones, cumpleaños...), deciros que ya está en marcha mi página: www.muchomasquegalletas.com

Espero y confío en que os guste...

FELIZ SAN PATRICIO 2010!!!

2010-03-16T13:22:00.002+01:00

El 17 de marzo se celebra la festividad de San Patricio (felicidades Patri!!!). Es la fiesta nacional de Irlanda y actualmente se celebra por todo el mundo. Se organizan desfiles, en Chicago tiñen el río de color verde... hasta hay tabernas donde la cerveza la tiñen de este color en honor al santo!

Para la ocasión, mi hija Patricia ha decidido va a llevar a sus compañeros de clase un trébol y, como no, me ha faltado tiempo para hacer corriendo estos simpáticos tréboles que, para mi sorpresa, también se han vendido muy bien estos días en la tienda.

Muchos me habéis preguntado por el significado del trébol en relación a San Patricio. Pues bien, deciros que esta plantita era la que utilizaba para explicar el significado de la Santísima Trinidad, diciéndoles que así como esas tres hojitas forman una sola verdadera hoja, así las tres personas divinas, Padre, Hijo y Espíritu Santo, forman un solo Dios verdadero.

Desde aquí, felicitar a todas las Patricias, irlandeses y, en general, a todos los que queráis celebrar este día que, poco a poco, se va haciendo universal.

Feliz San Patricio 2010!

AVANCE PRIMERA COMUNION

2010-03-16T13:08:00.004+01:00

Con motivo de la próxima apertura de mi página Web dedicada a la venta de galletas, cupcakes y mucho más, ando bastante liada horneando y decorando un sinfín galletas de acontecimientos varios.

En esta ocasión, le ha tocado el turno a las de Primera Comunión. No he hecho demasiados modelos ni he querido complicarme demasiado la existencia en la decoración, si acaso he trabajado un poquito más la del niño y la niña vestidos para la ocasión.

Espero que a principios de abril pueda anunciaros que la página ya esté activa... me muero de ganas!

GRISSINIS CON SEMILLAS

2010-02-28T14:18:00.002+01:00

Ayer tuvimos otra tertulia en la tetería... Esta vez no visitó Antonio Crespo Massieu con su libro "El peluquero de Dios" (gran obra, por cierto!)

Como os enseñé (están en la entrada anterior) hice mis galletitas con forma de peine que quedaron la mar de monas... Y como parte salada de la merienda, hice estos grissinis medio inventados que no resultaron nada mal.

Hice la masa de pizza tradicional (pinchad aquí) solo que hacia la mitad del amasado le añadí unas semillas de lino y de sésamo. Lo dejé reposar y después, con las manos, fui dándoles la forma de un largo palito. Los horneé hasta que comenzaron a dorarse y... listo!!!

GALLETITAS DE TERTULIAS

2010-02-26T21:30:00.006+01:00

Que vergüenza.... mañana sábado tenemos otra tertulia y aún sin subir cosas de la anterior...

Y encima fue la de Teresa Viejo con su libro "La Memoria del Agua". Espectacular libro y espectacular mujer!!!! Increíble el trato que nos brindó esa tarde... un auténtico encanto de mujer.

Para su tertulia, elegí la galleta de arriba. Simboliza una gota de agua (la historia se ambienta en el Balneario "La Isabela") con el anagrama que tuvo dicho Balneario en el centro.

La masa, de chocolate, simbolizando el lodo que hoy por hoy, lo cubre... una pena... Desde mi modesta página sólo puedo recomendaros el libro porque, de verdad, está fenomenal.

Esta otra galleta la he preparado para la tertulia que ha preparado Javier sobre el libro "El Peluquero de Dios". Hace unas semanas vi este simpático molde y no pude resistirme a sus encantos!

La foto de las mini muffins pertenece a las que preparé en la tertulia de Teresa Viejo... parece que me ha dado fuerte con el colorante azul!!!!

PIZZA CRUJIENTE CON ACEITUNAS

2010-02-26T21:29:00.005+01:00

Esta receta la he sacado (como no) del libro "Pizza, Calzone & Focaccia". Insisto, una vez más, en lo valioso que me ha resultado este libro...

Su nombre original es "schiacciata croccante con olive" significando schiacciata "aplastada". El resultado es una pizza plana, crujiente y muy sabrosa.

Ingredientes:

Masa de pizza básica (si no la tienes a mano, pincha aquí)

Un chorrito de vino blanco

Un puñado de aceitunas (en la receta original le ponen verdes... a mi la pizza me gusta con negras)

Sal Maldon

Aceite de oliva extra

Precalentar el horno a 220ºC. Con un rodillo de cocina, extender la masa para que quede lo más fina posible, directamente sobre la bandeja. Con un pincel de cocina, untar la masa con un poco de vino blanco, esparcir las aceitunas por encima y sazonar con la sal. Apretar poco las aceitunas y la sal para que penetren en la masa. Con un cortador de pizza, marcar la masa formando rombos directamente sobre la bandeja.

Hornear durante 5-10 minutos hasta que la masa se haya hinchado y haya adquirido un tono dorado y pálido. Retirar del horno y romperla en los rombos precortados. Servir con aceite de oliva por encima.

AVANCE DE GALLETAS

2010-02-20T20:23:00.006+01:00

Como ya os comenté en entradas anteriores, estoy preparando una página web dedicada a la venta de galletas decoradas, cupcakes, cestas y regalo y mucho más!

Pasa el tiempo a velocidad máxima y me pilla el toro... Lógicamente la página me la están diseñando y va todo genial... salvo un pequeño detalle: acabo de empezar a preparar mi muestrario!!!!

De momento he hecho todas las de bebé (niño y niña), las de Hello Kitty (otra vez y he aprovechado un encargo que me hicieron con motivo del cumpleaños de Eduardo (es la cesta de la primera foto).

En fín... me voy a hornear más galletitas que, en cuanto acabe, empiezo con los cupcakes!

FELIZ SAN VALENTIN 2010!

2010-02-14T09:32:00.006+01:00

Feliz día de San Valentín a tod@s!

Llevo toda esta semana preparando galletas para la ocasión y la verdad es que he disfrutado como una enana!

Esta vez la galleta es de chocolate y la decoración está hecha con fondant y glasa.

Feliz día!

BABY BLUE CUPCAKES

2010-02-08T21:15:00.005+01:00

Hace unas semanas decidí comprarme el libro "Cupcakes & Fairycakes" y, hasta que no lo tuve en mis manos, nunca imaginé la maravilla que iba a recibir.

Con motivo de cumpleaños de Isabel, la madre de Irene, me encargaron unos cupcakes como postre de la cena. Quería algo sencillo, clásico y bonito y elegí para la ocasión los "Baby Blue". Resultaron un éxito.

Tengo que seguir probando recetitas y decoraciones de este libro (y de otros que he comprado y tampoco tienen desperdicio!).

Ah! y he decidido que una vez tenga en marcha mi página de galletas decoradas voy a incluir alguna de estas cupcakes que me tienen enloquecida!

Ingredientes:

60 grs. chocolate negro toscamente cortado

1 cucharadita de corteza de naranja rallada

160 ml. zumo de naranja (natural, obviamente)

90 grs. mantequilla reblandecida

220 grs. azúcar moreno

2 huevos

100 grs. hrina bizcochona

2 cucharadas de cacao puro en polvo

40 grs. pasta de almendra

Decoración:

80 grs. azúcar glass

400 grs. fondant

Colorante al gusto

110 grs. mermelada de naranja derretida

Precalentar el horno a 170º.

Colocar 12 cápsulas de magdalenas en su bandeja.

Mezclar el chocolate, la corteza de naranja y el zumo en un cazo pequeño y derretir todo a fuego lento.

Batir la mantequilla, el azúcar y los huevos hasta que la mezcla esté de color claro y textura cremosa.

Mezclar la harina, la mantequilla, el cacao y la almendra molida junto con la mezcla del chocolate que hemos derretido anteriormente.

Poner en la cápsulas y hornear de 25 a 35 minutos (según el horno). Enfriar totalmente en una rejilla.

Para decorarlas, espolvorear una superficie con azúcar glass. Teñir y amasar el fondant.

Pincelar la superficie de los muffins con la mermelada de naranja.

Cortar el fondant con un grosor de 5 mm. aprox. con forma de círculo y cubrir los muffins.

MUFFINS DE CANELA Y PLATANO

2010-02-08T20:47:00.002+01:00

De nuevo veo como pasan los días, voy preparando cositas y el tiempo me come a mí. Y aquí estoy otra vez con muchísimo trabajo atrasado.

No sé si recordáis que os comenté el pequeño desastre en la pasada tertulia de Miguel Sandín con el bizcocho de canela y plátano (llegó recién hecho y al partirlo, quedó hecho miguitas...) Pues bien, como de sabor me encantó, me quedó la espinita y lo volví a hacer eso sí, esta segunda vez, convertidos en muffins.

¿Qué puedo deciros...? Pues un éxito. De nuevo la receta la saqué del blog "Delicias y Tentaciones" y aquí os dejo la receta.

Ingredientes:

140 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
110 gr de azúcar
1 huevo
55 gr de almendra molida
195 gr de harina simple de trigo
75 ml de buttermilk, o en su defecto, la misma cantidad de leche mezclada con una cucharada de zumo de limón
3/4 cucharadita de levadura química
1/2 cucharadita de canela molida
1 ó 2 plátanos maduros, cortados en rodajas
Mantequilla derretida A
zúcar demerara para espolvorear (yo le puse moreno sin más)

Precalentar el horno a 180º.
Colocar la mantequilla y el azúcar en el bol de la amasadora, con el batidor plano.
Batir hasta obtener una mezcla cremosa y ligeramente pálida.
Añadir el huevo y mezclar bien.
Añadir la harina, la levadura química, la almendra molida, el buttermilk o la leche y la canela y mezclar.
Preparar las cápsulas de los muffins. Verter la mezcla, alisar la superficie con una espátula y colocar las rodajas de plátano por encima. Pincelar las rodajas de plátano con la mantequilla derretida y espolvorear el azúcar morena.
Hornear durante unos 25 minutos o hasta que la superficie se vea dorada.
Servir caliente o frío.

FOCACCIA CON HIERBAS PROVENZALES

2010-02-01T19:34:00.002+01:00

Ya os he comentado muchas veces que en todas las tertulias preparo un par de bizcochos y algo salado por si alguien prefiere refresco, zumo o, simplemente, no le apetece picotear algo dulce.

Para la última tertulia con Miguel Sandín, preparé el Brownie Cheescake (está en la entrada anterior), un bizcocho delicioso con canela y plátano pero que, por dejarlo todo para última hora, cuando lo partí aún estaba muy caliente y se me deshizo enterito y esta focaccia. Respecto al bizcocho, uno días después, por aquello de quitarme la espinita, lo repetí en forma de muffin y fueron todo un éxito. Tengo las fotos preparadas por lo que pronto os pasaré la receta.

Pero volviendo a la focaccia, comentaros que, como no, la hice según la receta del libro "Pizza, Cazone y Focaccia" y, al igual que todo lo que he hecho, ha sido un éxito total.

El único cambio fue que, en la receta original, pedían romero fresco y como no tenía, le puse unas hierbas provenzales que, la verdad, le dieron un gran toque.

Si lo hacéis, os recomiendo que le pongáis un buen aceite de oliva y sal Maldon. Estos ingredientes son algo más caros pero de verdad que se nota en el resultado y eso se agradece.

Focaccia Gruesa:

Ingredientes:

750 grs. Harina

1/2 cucharadita sal marina fina

25 gr. levadua fresca

150 ml. aceite de oliva virgen extra

400-450ml. agua tibia

Sal marina o de roca (yo le puse Sal Maldon)

Ramitas de romero fresco (yo le puse las Hierbas Provenzales deshidratadas)

Preparación:

Tamizar la harina y la sal fina sobre un bol grande y hacer un hueco en el centro. Desmenuzar la levadura fresca, o añadir la levadura seca que se va a usar. Verter 50ml. de acite de oliva y mezclar con la levadura hasta que la mezcla se desmenuce como si fueran finas migas de pan. Añadir el agua tibia y, con las manos, mezclar hasta que la masa quede ligada.

Volcar la masa sobre una superficie enharinada, lavarse y secarse las manos y trabajar la masa con fuerza durante 10 minutos hasta que quede homogénea y elástica. La masa debería quedar muy blanda (casi demasiado para manejarla), pero no debemos preocuparnos.

Colocar la masa en un bol ligeramente aceita, tapar con papel film transparente o un paño de cocina húmedo y dejarla subir en un lugar cálido hasta que alcance el doble de su tamaño (alrededor de una hora y media).

Destapar la masa, darle unos golpecitos para eliminar el aire y dividirla en dos partes. Formar una bola con cada trozo de masa sobre una superficie ligeramente enharinada y estirarla formado dos círculos de 25 cm. de diámetro antes de colocarla en los moldes. Taparla con un film transparente o un paño de cocina húmedo y dejar subir durante 30 minutos.

Precalentar el horno a 200ºC.

Cuando la masa haya doblado su volumen, destaparla e introducir los dedos en la masa y presionarlas hasta la base del molde (sin exagerar!), para formar unos hoyelos profundos por toda la superficie. La masa se desinflará un poco. Rociarla generosamente con aceite de oliva (unos 80 ml), de modo que los hoyuelos queden encharcados de delicioso aceite.

Aderezarla con las hierbas o el romero y una pizca generosa de sal Maldon.

Volver a tapar con papel film o un paño de cocina húmedo y dejar que la masa suba hasta el borde del molde (unos 30 minuos.).

Vaporizar las focaccias con agua y hornear durante 20-25 minutos hasta que la masa suba y quede dorada. Esparcir por encima el resto del aceite de oliva y luego pasar las dos focaccias a una rejilla de cocina para que se enfríen. Comer el mismo día o dejar enfriar, envolver y congelar. Para descongelarla, dejar la focaccia a temperatura ambiente y, después, envolverla en papel de aluminio antes de recalentarla durante 5 minutos en el horno.

BROWNIE CHEESECAKE

2010-02-01T13:55:00.003+01:00

Es la segunda vez que preparo un Brownie Cheesecake. La primera vez fue el año pasado en el que podréis ver la receta si pincháis aqui.

En esta ocasión, he elegido una receta parecida pero diferente y, según recuerdo la anterior, creo que más fácil y rápida.

Esta vez lo hice para la tertulia que organizó Javier el sábado 23 de enero sobre "El Gusano del Mezcal", espectacular libro de Miguel Sandín y que resultó, como siempre, maravillosa. Si quieres ver más datos, pincha aquí.

En realidad, fue un primer y único ensayo y creo que tuve la suerte de que no quedó mal... (muchas gracias por tus elogios, Ana!!) pero algo así es demasiado arriesgado y no creo que vuelva a jugármela en la vida.... A partir de ahora, haré pruebas antes....

Volviendo al brownie, esta vez copié la receta del blog "Delicias & Tentaciones" (maravilloso blog, por cierto).

Os pongo la recetita y... ánimo!

BROWNIE CHEESECAKE:

Ingredientes:

185 gr de mantequilla derretida

30 gr de cacao en polvo

175 gr de azúcar granulado

2 huevos

135 gr de harina tamizada

285 gr de queso Philadelphia, a temperatura ambiente

50 gr de azúcar granulado

1 cucharada de extracto de vainilla

2 huevos

Precalentar el horno a 160º.

Engrasar con un poco de mantequilla un molde cuadrado y cubrirlo con papel de hornear. Reservar.

Derretir la mantequilla y dejar enfriar ligeramente. Colocar en un bol la harina, el azúcar, el cacao y la mantequilla derretida y batir hasta mezclar. Añadir los huevos y batir hasta obtener una masa liza y suave.

Verter sobre el molde ya preparado.

Para hacer la capa de tarta de queso, batir el queso crema, el azúcar, el extracto de vainilla y los huevos hasta que se obtenga una mezcla uniforme.

Verter con cuidado sobre la preparación anterior y con una cuchara extender uniformemente.

Hornear durante 45-50 minutos o hasta que la superficie esté ligeramente dorada.

Dejar enfriar en el molde y cortar en porciones.

2010-01-22T13:02:00.003+01:00

Llevo un par de semanas con la cabeza bastante saturada. Se me han juntado varias cosas... he estado sola por las mañanas (Irene ha estado de exámenes), este sábado tengo tertulia (sábado es mañana y aún no sé que bizcochos voy a preparar... según acabe de escribir el post, lo decido) y lo principal: estoy trabajando sobre una página web para dedicarme a la venta on-line de galletas decoradas.

Ya tengo el nombre: muchomasquegalletas.com

Y aquí está lo complicado... el diseño, pedir presupuesto, adquirir nuevos moldes, inspirarme, hablar con proveedores... y preparar las galletas para hacerles la foto!!!! He horneado mucho pero decorado poco... los gusanitos los aprovecho para la tertulia de mañana del libro "El Gusano del Mezcal".

Os iré contando y avisando (y enlazando, por supuesto) cuando la página esté preparada.

Y por ahora eso es todo. Me voy a pensar en los bizcochos de mañana!!!

Mis cafés aromatizados

2010-01-22T12:22:00.002+01:00

Hace unas semanas cundió el pánico en la tienda. Mi proveedor de cafés retiraba de la venta los cafés aromatizados!!!!

No me lo podía creer... tengo clientes que sólo toman estos cafés... Me puse manos a la obra y, casi por casualidad, he encontrado una joya! Un nuevo proveedor con una variedad increíble de cafés!

Yo sigo mezclando el de anís, cacao y canela. Ahora, hay que añadir caramelo, crema irlandesa, chocolate con naranja, chocolate con guindilla (sí, con guindilla, espectacular!), avellana, almendra y vainilla.

En fín... una variedad increíble. Estamos salvados!!!!

Feliz con mi regalo...!!!

2010-01-15T20:05:00.004+01:00

Ya os comenté (y os mostré...) el gran trabajo que hicieron en su día Frankie y Mª José con el cartel de la entrada.

Elaborado a mano completamente y con un gusto exquisito, cambiaron mi rótulo de la puerta y pasé de tener una especie de vinilo decolorado por la luz que no destacaba absolutamente nada a tener un cartel de madera genial... por si no lo has visto, puedes pinchar aquí.

Unos días después, Mª José me trajo este regalo genial!!! Es una pequeña obra de arte con mi dirección!!! Casi muero de la emoción...

Acaban de cambiar el nombre de su empresa... ahora se llaman Doow Art y, si pincháis aquí podréis ver más cosas que han hecho. Su página la están haciendo... cuando esté preparada os garantizo que nos quedaremos alucinados.

Dulces Hello Kitty

2010-01-10T21:10:00.004+01:00

Tras un mes y medio haciendo galletas navideñas, hoy he retomado las galletas de mantequilla con una novedad: las he decorado con fondant y con glasa (antes sólo usaba la glasa para todo).

Llevaba mucho tiempo detrás de conseguir el molde para hacer las galletas de Hello Kitty. Mientras tanto, mirando de página en página, algún que otro molde nuevo ha caido y el sábado por la tarde-noche me decidí a zanjar el asunto (en realidad mi economía quedó zanjada hace rato... :_( )

Consulté en las páginas habituales donde compro los moldes, en páginas de segunda mano... ufff, qué se yo donde más busqué.... estuve hasta a punto de comprar una cosa muy rara en Lima!!!

Cerré la tienda decidida a salir hoy domingo en busca del molde perdido... iba a ir a La Vaguada donde parece ser que hay una tienda especializada en la muñequita a dar un poco la brasa y, de camino al coche, hundida en la desesperación y el desánimo, le digo a mi hija Paula... "qué! unas pipas???" y entramos en los chinos más cercanos....

No me lo podía creer... han sacado unas cajitas con la forma de la muñeca a modo de chuchería-juguete-regalo-noséqué que se abre por la mitad y... os lo imagináis.... Resulta un molde perfecto!!! Y todo por 1,50 euros!!!! Como una pantera me lancé y... ya es mía!!!

Y no he podido esperar más. Aquí están las galletas!!!!

Si estás interesad@... corriendo al chino!!!

Un año más...

2010-01-06T23:39:00.003+01:00

En fin... pues un año más y las fiestas navideñas se acabaron... Ayer por la tarde creía que este año moría en el intento... pero no, otro año más he sobrevivido a estos días de elaboración de cestas contra reloj, de prisas, empaquetados estrellas (ya los últimos casi sin material) y como novedad, a la elaboración y decoración de cientos de galletas.

Hoy, tal y como llevaba semanas prometiéndomelo, me he dedicado a hacer el holgazán. Ni panetonne, ni roscón ni nada de nada... Hoy me he reencarnado en un parásito!!! Y qué bien se está, madre mía....

Por eso, he aprovechado de mirar con detalle un libro genial que me llegó ayer por correo del Reino Unido y dedicado cien por cien a la elaboración de galletas. Hoy no las he hecho, sólo he mirado y apuntado mentalmente ideas.... Y mientras, eso sí, acompañada de un Rooibos de Chocolate y Coco. Creo que por un ratito he estado en el paraíso...

Y mañana, vuelta a la normalidad "no navideña", eso sí haciendo recuento de stock, futuros posibles pedidos de menaje y, eso sí, probando dos sabores nuevos de té que me llegaron a la tienda hace unos días y que espero, a lo largo de esta semana, poder enseñaros.

Pues eso, lo dicho... mañana nos vemos!

GALLETITAS PARA REYES

2010-01-03T09:02:00.004+01:00

Cara al día de Reyes he ideado estas galletitas con forma de corona donde poner el nombre y dejarlas donde Sus Majestades depositen nuestros los regalitos. :-)))

Las he hecho la mitad decoradas con glasa completamente y la otra mitad sólo con glasa por las puntas. En las dos he puesto una perlita decorativa para darles vidilla.

Puedes encargarlas con los nombres que quieras, eso sí, un día antes, que tenemos que darle tiempo a la glasa para que se seque y nuestro nombre pueda leerlo nuestro Rey favorito alto y claro!.

Felices Reyes!!!

IDEAS PARA REGALAR: CESTAS PREPARADAS A TU GUSTO

2010-01-01T21:22:00.004+01:00

Estas Navidades te ofrecemos un regalo muy original y absolutamente personalizado: cestas de regalo.

Las puedes hacer de tés, especias, cafés... con menaje o sin él... o hasta con un libro!!! Si, este año entre Javier y yo hacemos unas cestas conjuntas de lo más curiosas: incluimos un libro y unas bolsitas con especias, hierbas, tés... dependiendo de lo que sea el libro.

Si queréis ver su artículo y fotos, pinchad aquí.

Espero veros pronto por la tetería!!!

Besos

NAVIDAD CON FORMA DE GALLETA

2010-01-01T20:44:00.016+01:00

En fin, pues he aquí las culpables de mi demora con mis obligaciones para con la página Web. No sé cuántos kilos de galletas he podido hacer en un mes!!! (y doy gracias a Dios!!!)

Es el primer año que hago esto como algo comercial y ha sido todo un éxito, pero ya sé que el año que viene he de empezar un poco antes, ya que hay días que me han dado las dos de la madrugada decorando galletas.

En la foto de arriba podéis ver un belén que realicé ya que nos presentamos a un concurso de la radio que, por cierto, no ganamos (snifff....)

Las dos fotografías de arriba son de mi árbol de Navidad de la tienda. La de abajo, es un árbol de madera que me prestó Raquel y lo he utilizado como expositor de mis galletas. Hoy está vacío...

Y este es un árbol hecho de galletas. Por cierto, aprovecho de subir la recetita de las galletas de jengibre (al final del post lo pongo).

Y a continuación una muestra de lo que horneé, decoré y vendí:

Algunas de las galletas las metí en unos cucuruchos ideales que encontré en Ikea. Los preparé ya envueltos y hoy... no queda ni uno!!!

Y aquí está la receta que encontré en el blog "La maleta de Boston" y ha resultado perfecta:

Ingredientes:

-1 Kg. 200 grs. Harina
-150 ml. agua mineral
-150 ml. miel de caña
-500 grs. azúcar
-300 grs. mantequilla
- 15 ml canela molida
- 15 ml. jengibre
- 15 ml. clavo molido
- 10 ml. cardamomo (2 cucharitas postre de los granos oscuros que hay dentro del grano)
- 15 ml. bicarbonato

Preparación en Kenwood:
-En un cazo verter el agua, la miel de caña y el azúcar llevar a ebullición apartar del calor y añadir la mantequilla hasta que se derrita, dejar enfriar y reservar.
-En el bol de la batidora con el gancho plano, verter la mitad de la harina y las especias y el sirope que teníamos reservado batir a velocidad media alta e ir agregando de poco a poco el resto de la harina.
-Tapar la masa espolvoreandola de harina y reservar en el frigorifico, preferiblemente toda la noche.
-Estirar la masa con un rodillo, dejar la masa de un grosor de 2mm. cortar con cortapastas de la forma que preferamos.Disponer en bandejas aptas para horno con papel especial de hornear.
-Hornear a 180º, durante 8-10 minutos, ( depende de los hornos), dejar que se enfrien en la
misma bandeja del horno.

Una vez frías del todo, decorar con glasa real.

Ah!!! Casi se me olvida... En el Diario de Alcalá publicaron un reportaje de mis galletas. Si queréis verlo, pinchad aquí.

MINI-PIZZAS DE PESTO Y QUESO DE CABRA

2010-01-01T19:59:00.002+01:00

Esta receta la saqué del libro "Pizza, Calzone & Focaccia". No es la primera vez que hago algo de este libro que me parece sensacional. Son unas mini-pizzas muy fáciles de hacer y verdaderamente resultonas. Yo las serví en una de las tertulias y, la verdad, es que fueron un éxito.

Mezclar queso de cabra con pesto es algo sencillamente perfecto. Eso sí, como truco indicaros que el queso de cabra lo compré de los rollitos pequeños, ya que la corteza es la que mantiene la forma del queso en el horno y evita que se extienda demasiado con el calor.

MINIPIZZAS DE QUESO DE CABRA Y PESO
(Pizzete al caprino)

Ingredientes:

1/2 receta de masa de pizza básica (pinchad aquí)
6 cucharadas de pesto clásico genovés (yo lo compro ya hecho)
1 rulo de queso de cabra (300 grs.)
4 dientes de ajo grandes, cortados a rodajas finas (yo le puse un poquito del deshidratado, ya que al ser para una tertulia y por la pesadez del ajo, me dió miedo ponerle tanto)
Aceite de oliva virgen extra para glasear
Sal marina y pimienta negra recién molida

Precalentar el horno a 220º C.
Destapar la masa, darle unos golpecitos para eliminar el aire y estirarla hasta obtener una capa muy fina sobre una superficie bastante enharinada. Con la ayuda de un vaso del revés o de un molde de galletas, formar doce círculos de unos 7 cm. de diámetro y disponerlos sobre una bandeja de horno untada con un poco de aceite. Si no, cortar los círculos de masa de modo que se ajusten al tamaño del cilindro de queso de cabra. Untar las minipizzas con un poco de pesto.
Cortar 12 rodajas de queso de cabra y colocarlas encima del pesto. Disponer un par de trocitos de ajo sobre el queso y, con un pincel, pintarlo de aceite de oliva. Sazonar y hornear durante 8-10 minutos, o hasta que el queso empiece a fundirse. Servir enseguida.

Buen provecho!!!

Aquí os dejo la receta

TERTULIAS 2009

2010-01-01T19:25:00.004+01:00

Tal y como os comenté en su día Javier tuvo la genial idea de organizar unas tertulias literarias y me ofreció la oportunidad de hacerlas en la tetería. Que más podía yo pedir!!! Sin dudarlo un instante acepté y, a lo largo del 2009 se han celebrado un total de cinco tertulias, todas con gran éxito.

La primera de ellas se celebró el 17 de octubre con Jorge Díaz sobre su libro "Los números del elefante". De esta si hice en su día el post que, si queréis revisarlo pinchad aquí. Y si queréis ampliar información a través de la página de Javi, pinchad aquí.

La segunda que se organizó fue con Juan Vilches sobre su libro "La calle del olvido". el 15 de noviembre. Para esta tertulia, hice las galletas decoradas que os muestro en la foto. Respecto a la tertulia, Juan Vilches estuvo increíble. Fue una charla amena donde, además de contarnos aspectos de la novela, nos relató anécdotas históricas de lo más amenas. De todas formas, si queréis ampliar más información, pinchad aquí y os llevará a la página de la librería donde además podréis apreciar fotos.

La tercera y cuarta tertulia fueron el 5 y el 6 de diciembre con Alberto Torres Blandina (Cosas que nunca ocurrirían en Tokio) y Santiago Pajares (El Lienzo). La que realmente estaba programada era la de Santiago Pajares pero Alberto nos avisó en el último momento que tenía que venir a Madrid a unos asuntos y aprovechaba para visitarnos. ¿Qué decir de estos dos autores? Fue increíble. No puedes creerte que Alberto, con su look estudiantil (parece un chaval del instituto) sea capaz de escribir tal y como lo hace... hasta que empieza a hablar y es entonces cuando lo entiendes todo. Y Santiago... ufff impresionante novela, corta pero intensa. Y él encantador. Si queréis ver fotos y comentarios, pinchad aquí.

El último encuentro del 2009 fue el 20 de diciembre. En un principio iban a venir José María San Luciano y Gustavo Chamorro. Este último no pudo venir, pero la verdad es que José María estuvo brillante. El tema era sobre su libro "El incendio del Archivo General y el Palacio Arzobispal". Fueron dos horas muy entretenidas, llenas de anécdotas y datos sobre los hechos ocurridos en dicho edificio. Y como siempre, si queréis ampliar información, pinchad aquí.

Como resumen del 2009 en cuanto a encuentros literarios se refiere, indicar que estoy alucinada. He conocido gente maravillosa y "normal" con la que te puedes cruzar a diario por la calle y no imaginar que han escrito esas novelas que te han hecho llorar, reir, asombrarte o viajar.

Agradecer desde aquí a Javier por tenerme en cuenta para organizar estos encuentros y brindarme la oportunidad de participar en ellos. Agradecer también a los escritores su asistencia y, como no, a los asistentes su presencia, que sin ellos no tendría ningún sentido nada de lo que hacemos.

Espero veros en el 2010! Feliz Año Nuevo a todos!

FELIZ AÑO NUEVO

2010-01-01T18:16:00.003+01:00

Ante todo, desearos a todos un Feliz Año 2010!!!

Y dicho esto, pedir disculpas por tener la pobre página tan abandonada. Cientos de galletas de infinidad de formas y colores han tenido la culpa (en un ratito subo un post con algunas fotos).

Hoy, 1 de enero del 2010, al igual que el resto de la humanidad, me he prometido ciertas cosas que, al igual que el resto de la humanidad... dejaré de cumplir mañana!!! (jejeje). Una de ellas era tener al día la página de la tienda.

Mi última entrada, ni más ni menos, se remonta al 11 de noviembre... un mes y medio sin publicar nada!!!! que vergüenza : (((

En este período de tiempo, se me han juntado tres tertulias, un montón de encargos galleteros, y una y mil cosas con las que no quiero aburriros.

De momento, voy subiendo las cosas un poquito agrupadas por temas (tertulias, galletas, cestitas...)

Por cierto, os muestro el nuevo cartel de la tienda que me hicieron con tanto cariño Mª José y Frankie de Hilltop. Estoy como loca!!! Está diseñado y realizado por ellos en madera. Lo negro es pizarra, muy útil para poner novedades, ofertas, etc... No os podéis imaginar que trabajos más maravillosos hacen. Un beso para los dos que son un sol!!!!

Bueno, pues empezamos el 2010!!!!

BIZCOCHO SUECO DE AZAFRAN

2009-11-11T18:47:00.006+01:00

Hace unas semanas, compré un par de libros a través de una página inglesa (bookdepository), la cual, sinceramente os recomiendo. Los libros están bastante bien de precio y no cobran portes, ni siquiera a envíos a España!!!!

Los que me conocéis, ya sabréis que habitualmente, en cuanto a libros se refiere, acudo a la librería de Javier, pero cuando busco algo referente a la repostería, tristemente los títulos en español dejan bastante que desear y es entonces cuando me pierdo en Internet en busca del libro imposible. Y eso que últimamente, gracias a los esfuerzos de Javi, algo vamos encontrando made in Spain...

En esta ocasión, encontré esta pequeña joya llamada "Christmas Treats to Make and Give" (la verdad encontré alguna más, pero ya os la enseñaré cuando haga alguna cosita más).

Chapurreando un poquito el "inglish" y sacando brillo al traductor de Google (que invento!) me dejé tentar por este bizcocho de azafrán. De antemano os digo que quedó muy rico... muy esponjoso, pero la verdad es que el azafrán yo ni lo noté (y eso que lleva una buena pizca!). Creo que es una de esas recetas que inviertes demasiado tiempo y dinero para el resultado. Vuelvo a repetir que estaba muy rico... pero sinceramente he hecho bizcochos mucho más sencillitos y con resultados indudablemente más espectaculares.

Según cuentan en el libro como curiosidad, este bizcocho se hace en Suecia con motivo del Festival de Santa Lucía el 13 de Diciembre y usan azafrán para conseguir el aroma y el colorido dorado... (la verdad es que bonito si quedó... jejejeje)

De todas formas, os dejo la receta por si os animáis.

Ingredientes:

125 ml leche

225 grs. mantequilla

1 cucharadita de azafrán en hebra

2 huevos grandes a temperatur ambiente

200 grs. azúcar moreno

225 grs. harina

2 cucharaditas de levadura química

Azucar glass para decorar

Preparación:

Mezclamos la leche con la mantequilla y la llevamos al fuego. Retiramos cuando empiece a hervir. Añadimos el azafrán, lo tapamos y lo dejamos reposar una hora.

Cuando pase este tiempo, precalentamos el horno a 180º.

Ponemos los huevos en la batidora y los batimos. A continuación añadimos el azucar y esperamos a que la mezcla esté esponjosa. Con cuidado añadimos la mezcla de la mantequilla, leche y azafrán y, sin dejar de batir, poco a poco añadimos el harina y la levadura química. Batimos aprox. un minuto y lo pasamos a un molde previamente enmantequillado y enharinado.

Horneamos aprox. de 35 a 40 minutos y después, cuando esté dorado y haciendo la prueba del palillo, éste salga completamente limpio, lo sacamos y dejamos enfriar.

Una vez frio, podemos decorarlo con azúcar glass.

Que aproveche!

GALLETITAS DE CANDELA

2009-11-11T18:12:00.005+01:00

Hoy cumple un añito Candela. Su madre, como recuerdo, me ha encargado estas galletitas que, la verdad, han quedado ideales!!!

Esta vez, he puesto las letras en rosa oscuro para que quedaran más alegres, y creo que el resultado ha sido satisfactorio del todo.

Felicidades Candela!

GALLETITAS DE INVIERNO

2009-11-10T17:30:00.003+01:00

Por fin llegó el frío!!!!! Y por fin acabó este veranito eterno que no nos ha dado ni un día de tregua...

Y claro, con el frío apetecen muchas cosas como meterse en la cocina y encender el horno (la verdad es que el mío ya lleva una temporadita funcionando). Os adelanto que ya llevo dos intentos de Panettone... ¿Será este invierno el que logre hacer uno como Dios manda?

En fin, de momento, galletitas con forma de copos de nieve. Las próximas... con agujerito y lacito para colgarlas en el árbol de Navidad!!

Y como siempre... ánimo! que todo es ponerse!...

FELIZ HALLOWEEN 2009!!!

2009-10-28T17:50:00.009+01:00

Bueno.... pues ya es Halloween... (otra vez!)

Este año, como novedad, he hecho las galletas decoradas con motivos acorde a estas fechas. Los dedos de bruja, como ya sabréis los que me conoceis, son del año pasado.

Os dejo unas fotos para que podáis ver que chulos quedan todos los dedos dentro de un cubo metálico (naranja para la ocasión...)

Besos.

FANTASMITAS PARA HALLOWEEN

2009-10-24T10:39:00.002+02:00

Es la primera vez que hago estas galletas con forma de fantasma y, la verdad, me han encantado. Lo próximo (y ya último) de Halloween 2009, serán los dedos de bruja.

Besos...

"PUTUMAYO" LA MUSICA DE LA TIENDA

2009-10-21T18:23:00.002+02:00

Desde que empezó mi andadura en la tienda, soy fiel a la música de Putumayo. Y, a lo largo de este año y medio, sois muchos los que os habéis interesado cuando ha sonado en la tetería.

Pues bien, a través de la franquicia, me han enviado unas muestras (las de la foto) así como un perfil de la compañía que me ha parecido muy interesante. Os lo resumo:

Putumayo World Music se creó en 1993 con el fin de dar a conocer la música de las culturas del mundo. En estos quince años, el sello adquirió popularidad principalmente por sus divertidas compilaciones de excelente música del mundo presentadas con el lema de la compañía "Garantizadas para hacerte sentir bien" (doy fe de que eso es así!).

Las portadas de los CDs de Putumayo presentan el inconfundible arte de Nicola Heindl, cuyo estilo colorido y folclórico representa una de las metas de la compañía: conectar lo tradicional con lo contemporáneo.

Putumayo es considerado pionero y líder en el desarrollo del mercado no-tradicional. Una gran parte de su público está formado por "creativos culturales" (denominación sociológica que define a un gran número de personas interesados en viajes, en otras culturas y en expresiones artísticas.

La división Putumayo Kids fue creada con el objetivo de enseñarles a los niños sobre otras culturas a través de una música del mundo divertida y con ritmo. Ha recibido elogios, entre otros, de Parents´ Choice Awards y la National Parenting Publications Association. Con una colección en permanente crecimiento y cuadernos de actividades multiculturales, Putumayo Kids le provee a los niños música alegre y festiva, culturalmente auténtica, acompañada de notas explicativas educativas.

El compromiso asumido por la compañía de colaborar con comunidades de los países de donde procede la música, llevó a Putumayo a contribuir con más de un millón de dólares a importantes organizaciones sin fines de lucro de todo el mundo. Entre organizaciones solidarias que reciben aportes de Putumayo figuran Coffe Kids, Oxfam, Mercy Corps y Amnesty International.

Pues eso, que la música es genial. Quizás, de aquí en un par de meses, podamos comprarla también aquí!!!!

BIZCOCHO DE LIMON Y SEMILLA DE AMAPOLA Y TE VERDE DE CARAMELO Y PASAS

2009-10-20T19:56:00.005+02:00

El sábado pasado, tal y como os había comentado, tuvimos el honor de recibir en la tienda a Jorge Díaz, escritor del libro "Los números del elefante". La verdad, creo que fue todo un éxito gracias al propio Jorge (comunicador excepcional), a Javier, y a todos los que asistieron y compartieron un par de horas inolvidables.

Si queréis ampliar esta información y ver un par de fotos, pinchad aquí.

Para esta ocasión, preparé el bizcocho mármol y este de limón con semilla de amapola que, si bien ya había preparado con anterioridad, aún no había subido la receta. Los dos gustaron mucho y prometí subirlo cuanto antes pero, con los nervios del momento, olvidé hacer la foto y anoche lo repetí.

Lo prometido es deuda y aquí está la receta. Para la foto, lo he acompañado de un té verde que es uno de mis favoritos: té verde con caramelo y pasas. Toda una recomendación idónea tanto para después de comer como para merendar.

BIZOCHO DE LIMON Y SEMILLAS DE AMAPOLA

Ingredientes:

180 g de harina

170 g de azúcar

150 g de mantequilla
1/2 sobre de levadura química

3 huevos
una pizca de bicarbonato sódico
2 limones

1 cucharada sopera de semillas de amapola

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º C .
Lavamos los limones. Rallamos fina la corteza de uno y exprimimos los dos para extraer el zumo. Reservamos.

Batimos los huevos y el azúcar. Cuando la mezcla doble el volumen y esté espumosa, añadimos poco a poco la harina y la mantequilla fundida (yo la fundí en el microondas).
Incorporamos poco a poco la levadura, el bicarbonato sódico, las semillas de amapola, y la corteza y el zumo de limón.
Mezclamos sin batir hasta obtener una preparación homogénea. La ponemos dentro de un molde de pastel untado con mantequilla y enharinado.

Lo horneamos unos 50 minutos. Podemos comprobar si el pastel está cocido pinchándolo con un palillo: al sacarlo tiene que estar seco.

Antes de desmoldarlo, lo dejamos enfriar.

Que aproveche!

ROOIBOS DE NUEZ MOSCADA Y NARANJA

2009-10-17T10:57:00.002+02:00

El otro día me di cuenta de que, a pesar de ser "entre aromas y especias" el blog de mi tetería/coffee shop, no paro de subir recetas, fotos de galletas...

La verdad es que, cuando hablo con vosotros, me da la sensación que os interesan más estos temas, pero es cierto que, así como por ejemplo, cuando comenzó mi aventura de la página web os hablé de los tipos de té y sus características e hice lo mismo con algunas hierbas o especias, es una faceta que, poco a poco he ido aparcando.

Así que, además de seguir poniendo mis novedades culinarias, retomaré los tés y, he aquí el primero: es una novedad de este invierno. Se llama "Rooibos de Nuez Moscada y Naranja" y, aunque de entrada parezca que tiene un sabor fuerte, resulta ser una infusión suave y envolvente. Además del rooibos, tiene coriandro (cilantro), láminas de almendras, cáscara de cítricos, pistachos, pimienta roja y aroma natural. Por sus componentes podréis ver que es una mezcla muy invernal (y muy muy apetecible). No os defraudará, seguro.

Además, aprovecho la fotito para poner una de las tazas con infusor metálico y tapa tan mono que también tengo a la venta.. bonito, verdad? (jejeje)

Besos

MAS GALLETAS Y MERCADILLO MEDIEVAL 2009

2009-10-13T13:34:00.007+02:00

Como ya os indiqué en la entrada anterior, desde el 8 hasta el 12 de octubre se ha celebrado el Mercado del Quijote en Alcalá de Henares.

El año pasado decidí poner un mini puesto y fue toda una experiencia. Pero este año, ya que el tiempo acompañaba (y tanto, que calor!) decidí sacar el chiringuito a la calle!!!

Creo que ha sido todo un éxito, ya que la entrada a la tienda quedó flanqueada por todos mis cestos de tés, especias, infusiones... y, en la parte de la derecha puse mis mesitas.

Y, como no... más galletitas!!! Esta vez medio Halloween medio Medieval...

Besos...

GALLETAS MERCADILLO MEDIEVAL

2009-10-07T18:37:00.003+02:00

Y yo sigo erre que erre con mis galletas. Mañana jueves, por la tarde, empieza otra edición del Mercadillo Medieval de Alcalá de Henares.

Como os dije el año pasado, os recomiendo una visita porque, de verdad, que merece la pena. Estará hasta el lunes día 12 de Octubre por la noche.

Este año he decidido que, siempre y cuando el tiempo acompañe, pondré en la puerta del local mis cestos repletos de tés, especias, azúcares y.... galletas decoradas!!!

El otro día me enviaron unos moldes nuevos con figuras de Halloween y, dada la similitud de algunas figuras con el entorno medieval, me he puesto manos a la obra. Veréis que cualquier excusa es buena para ponerme manos a la obra!!! (realmente me encanta...)

Hoy sólo tengo empaquetados estos sombreros de bruja pero mañana llegarán los murciélagos, gatos... en cuanto estén, aquí los cuelgo!!!!

Besos

GALLETAS CON FORMA DE PASTEL

2009-10-03T12:16:00.004+02:00

El domingo pasado que hice las galletas con forma de pizza, decidí hacer el doble de masa y utilicé la segunda tanda para hacer estas con forma de pastel. Han sido todo un éxito. Después del parón del verano, la verdad es que estaba muerta de ganas de hacer cosas y esto de las galletas da juego para hacer prácticamente lo que queramos.

No sé si este fin de semana podré hacer alguna cosita en la cocina, pero lo intentaré!

Un saludo...

PIZZA!!!!

2009-09-29T09:38:00.002+02:00

Este domingo me he dedicado a decorar galletas. Hay que ver que mono tenía después de un verano sin hacer nada de nada. Estas galletas las vi en una página americana y, para variar, se me encapricharon.

La galleta es una receta clásica de galleta con mantequilla, pero podéis hacer la que más os apetezca. Eso sí, tened en cuenta que las porciones hay que cortarlas antes del horneado. Después, una vez teñida la glasa, realmente fue muy parecido a hacer una pizza real. Primero el tomate, luego el queso, más tarde el peperoni y acabar con las aceitunas.

La verdad, me lo he pasado pipa!!!

ENCUENTROS DEL CLUB DE LECTURA. "LOS NUMEROS DEL ELEFANTE" (Jorge Díaz)

2009-09-26T13:18:00.011+02:00

A la vuelta del verano, Javier (propietario de la librería "Cervantes") me brindó una oportunidad única. Había pensado en crear un club de lectura y quería organizar una reunión mensual de algún autor literario con un número limitado de lectores para comentar el libro, futuros proyectos, etc.

Había pensado organizar estas reuniones en "Saboreaté y Café" de Alcalá de Henares!!! Imaginaros que maravilla!!! Mi respuesta fue sí en el acto.

Pues bien, el primer encuentro está organizado para el próximo sábado 17 de octubre por la tarde (si queréis más información, pinchad aquí) y viene Jorge Díaz, autor del libro "Los números del elefante" , el cual leí este verano y de verdad que me encantó.

Según me ha comentado Javier, el cupo ya está completo, cosa que no me extraña, la verdad. Pero para informaros de futuras reuniones y autores, podéis poneros en contacto con él, a través de su página web (http://www.lalibreriadejavier.com/).

Saludos...

BENDITO OTOÑO...

2009-09-26T13:08:00.003+02:00

Menudo verano más improductivo!!! Por fín llegó el otoño...

Este verano en el que el calor no nos ha dado tregua, me he anulado por completo. He cocinado solo para sobrevivir; osea, que mi pobre horno ha tenido unas largas vacaciones. Espero (y quiero prometer) que este fin de semana vuelva a la normalidad.

Comentaros que, de momento, he estado liada en Internet con otros quehaceres. Pedidos de nuevos tés invernales (mis favoritos!), nuevos moldes de galletas (Halloween a la vista!!!), reposición de menaje... y más cosillas me han tenido muy ocupada este mes de septiembre.

A medida que vayan llegando las novedades os las haré saber.

Feliz otoño!!!!!

ESCAPADA DOMINGUERA

2009-07-23T20:32:00.005+02:00

Llevo varias semanas muy perezosa para hacer experimentos en mi cocina. La verdad es que con estos calores, la mera idea de encender el horno me dan ganas de llorar.

Por otro lado, tengo el cerebrito algo estancado y, el domingo pasado decidí que sería conveniente oxigenarlo un poquito y me fui con mis dos peques de excursión.

Elegimos la zona de Rascafría que es una auténtica maravilla. A primera hora decidimos buscar un sitio tranquilo para comer. Y lo encontramos! En la foto de arriba podréis ver una piscinita natural que hizo nuestras delicias por unas horas.

Estas (la foto de arriba) son mis vistas antes de mi cabezadita siestera. Una gozada.

Después de comer decidimos hacer una ruta camino a la Cascada del Purgatorio. El camino fue largo pero realmente merece la pena.

Empezaré a hacer más excursiones. Ya os contaré.

UN DESAYUNO AL AROMA DE LAVANDA

2009-07-06T19:30:00.003+02:00

Este sábado decidí cambiar la hierbabuena que tenía a la entrada de la tienda. La anterior estaba mustia y enferma y me dio mal rollo. Decidí ir al vivero a por plantas nuevas y encontré una lavanda espectacular que decidir poner también a la entrada. Por supuesto que la hierbabuena fue sustituida de inmediato por otra en pleno esplendor!

Mi rincón cada día tiene más plantas. Intento elegir aromáticas. Me encantan y creo que le van a la tienda como anillo al dedo.

Ahora que por las mañanas se puede pasear sin los calores que nos asaltan según transcurren las horas, saco una mesita con los silloncitos de mimbre y... a desayunar!

No os podéis imaginar que maravilla desayunar en pleno centro histórico de Alcalá al fresquito mientras te inundan los aromas de lavanda y hierbabuena... un lujo!

Aprovecho esta entrada para indicaros algunas características (algunas muy curiosas) sobre esta planta:

-Su nombre proviene del latín "lavare", es decir, lavar, y responde a que la hierba ha sido utilizada durante mucho tiempo para aromatizar baños.

- La lavanda está dedicada a "Hécate" la diosa de las brujas y los hechiceros, y a sus dos hijas Circe y Medea. Y a pesar de esto se usaba, por ambiguo que pareza, para desviar el mal de ojo.

- Es un buen antiséptico y solía aplicarse una loción de lavanda a cortes y heridas, contusiones y quemaduras.

- El aceite de lavanda se utilizaba comúnmente, por su efecto tranquilizante y sedante, tanto en alteraciones nerviosas como para estómagos indispuestos. Era también un componente de las famosas "sales" que se daban a oler a las damas de tiempos victorianos para hacerlas volver en sí de sus desmayos.

- El té de lavanda era un popular remedio para el insomnio. Dicho té también alivia los problemas de las vías respiratorias tales como el asma, la bronquitis, la sinusitis, la gripe, la tos y el catarro.

- Su utilidad más famosa está en la perfumería. El agua de lavanda es uno de los perfumes ingleses más antiguos, y el aceite de lavanda añadido al baño es un lujo de refresco y relajación.

- Ejerce una influencia benéfica sobre las hortalizas plantadas en su cercanía; las hace más saludables y les de un mejor sabor.

MASA DE PIZZA

2009-07-04T11:09:00.002+02:00

Lo prometido es deuda. Y aquí os dejo la receta de la pizza que saqué del libro "Pizza, calzone & focaccia". Definitivamente es la masa que estoy haciendo siempre que me decido a hacer pizza. Además, no hace falta Thermomix. Se puede hacer en ella igualmente, pero yo prefiero hacerla en la Kenwood (lo del amasado a mano me da mucha pereza, lo reconozco).

Espero que os guste tanto como a mí el resultado.

Para 2 pizzas medianas (25-30 cm)

Ingredientes:

25 gr. levadura fresca (yo utilizo la de Mercadona), 1 cucharada de levadura seca ó 2 cucharillas de levadura seca rápida.

1/2 cucharilla de azúcar (hace que la masa se tueste algo más)

150 ml. de agua tibia

500 gr. de harina sin blanquear, más una cantidad para espolvorear

1 cucharilla de sal marina fina

1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

En un bol mediano, mezclar la levadura fresca con el azúcar y batir en el agua tibia. Dejar 10 minutos hasta que esté espumosa. Para el resto de levaduras, seguir las indicaciones del fabricante.

Tamizar la harina y la sal sobre un bol grande y formar un hueco en el centro. Verter la mezcla de la levadura y, luego, el aceite de oliva. Remover bien con una espátula; después, con las manos, amasar hasta que la masa esté bien mezclada, lisa. Colocarla sobre una superficie ligeramente enharinada, lavarse y secarse las manos; a continuación, amasar con energía durante 5-10 minutos hasta obtener una textura homogénea, brillante y elástica (5 minutos en el caso de tener las manos calientes, 10 minutos si las manos están frías!). No hay que añadir más harina en este paso: cuanto más húmeda esté, mejor. Si nota que la masa está pegajosa, enharínese las manos, no la masa. La masa debería quedar bastante blanda. Si realmente está muy blanda, amásela con un poco más de harina.

Para comprobar si la masa está lista, puede enrollarla en forma de salchicha gruesa, coger un extremo en cada mano, levantar la masa y desplegarla hacia fuera, moviéndola con delicadeza; debería estirarse con bastante facilidad. Colocarla en un bol untado con aceite, cubrirla con film transparente o un paño húmedo y dejarla subir en un lugar cálido, sin corriente, hasta que alcance el doble de su tamaño (más o menos una hora y media).

Destapar la masa, darle unos golpecitos para sacar el aire y, después, disponerla sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Dividir en dos partes y formar dos bolas. Colocar las bolas separadas sobre papel para horno antiadherente, taparlas con papel film y dejar que suban 60-90 minutos. Puede usarlas cuando lo desee.

Qué aproveche!

UNA IDEA REFRESCANTE!

2009-06-30T13:41:00.003+02:00

Qué buena idea esta que me encontré el otro día en Internet! Ideal para el verano!

Compré un melón de los amarillos y redondos, le quité las semillas y un poquito del propio melón para que la gelatina luciera un poco más.

Hice gelatina de kiwi en este caso y rellené el hueco del melón y a la nevera a enfriar! Cuando estaba completamente sólida la gelatina, partí el melón en gajos. La próxima vez haré gelatina de frambuesa para cambiar el color. Ya os lo enseñaré.

CORDERO CON PATATAS

2009-06-30T13:15:00.002+02:00

Qué barbaridad! Cuánto tiempo sin poder actualizar el blog!! (causas ajenas a mi voluntad me lo han impedido).

Este guiso/asado de cordero lo hice hace un par de semanas y en casa fue todo un éxito.

En una fuente refractaria con un poquito de aceite de oliva sofreí unos ajos y el cordero. Lo saqué de la fuente y lo reservé. En ese mismo aceite sofreí las patatas. Añadí el cordero, un vaso de vino blanco, sal, romero y un poco de agua.

Tal cual, lo metí en el horno el tiempo suficiente para que las patatas estuvieran hechas y el cordero doradito.

Muy sencillo y resultón!

MERMELADAS, COMPOTAS Y FRUTAS EN ALMIBAR

2009-06-12T14:20:00.003+02:00

Cómo lo sabía!!!! En la contraportada del libro del que ya os hablé días atrás, nos indicaban que, dentro de esta colección, y creado por las mismas autoras, estaba este otro libro dedicado a mermeladas, compotas y frutas en almíbar.

Me faltó tiempo para ir corriendo a la librería de javier y ya es mio!

Al igual que el otro libro dedicado a las tisanas, es una maravilla. Nunca me ha dado por hacer mermeladas, pero entre las acuarelas que aparecen, la maravillosa narración de sus autoras y la facilidad que tenemos en España, al ser país mediterráneo de encontrar la matería prima de máxima calidad, dan ganas de ir corriendo a la cocina a prepararlas todas....

Empezaré a hacer algunas de las facilitas y las ofreceré en la tienda para las tostaditas del desayuno... ya anunciaré el momento!!

Al igual que en la entrada del otro libro, os pongo la narración de sus autoras que aparece en la contraportada y os puede dar una idea del resto del libro. Espero que os guste tanto como a mí.

En el corazón de la palabra "mermelada" se esconden un sinfín de recuerdos mágicos.

El calor cromático de la fruta, la delicadeza de los sabores, la delicia de los aromas, la música de los hervores, la belleza de los colores y de las transparencias....

Allí también se mezclan los recuerdos de una infancia golosa. Imágenes tiernas de una abuela cariñosa, quien, mientras respirábamos los suaves olores que emanaban de su enorme cazuela de cobre nos ofrecía una gotita de "mousse" bien caliente, brillante y perfumada, robada de la espumadera.

El encanto de compartir, entre risas henchidas de alegría, el tesoro de nuestras cosechas. El gozo de intercambiar recetas, de debatir sobre ellas... Un poquito más de azúcar por aquí, o un poquito menos; una pizquita de vainilla o de canela por allá, esa genial especia que con tanta gracia consigue reforzar el sabor de manzanas y peras.

Las mermeladas configuran un peculiar testimonio de la evolución poética de cada estación del año. ¡Cómo no permanecer alerta!

La elaboración de las mermeladas se convierte en un deleite cautivador. La casa se inunda de aromas de fruta y azúcar, y, al mismo tiempo, se desprende una especie de confianza optimista en un porvenir dulce y apacible.

Nuestro deseo es compartir estas recetas de mermeladas, de compotas y de conservas elaboradas con nuestros frutos preferidos, como resultado final surgido de una tertulia terapéutica y golosa.

Pues hala.... a preparar mermeladas!!!!

MUFFINS DE FRESA NATURAL

2009-06-11T12:37:00.002+02:00

La verdad es que esta foto no hace justicia a estos sabrosos muffins de fresa que preparé y que quedaron, de verdad, deliciosos. El toque de crema de fresa que llevan por encima, es la bomba!

Esta vez, la receta la saqué de la página "mi dulce tentación", página que he descubierto no hace demasiado pero que me tiene alucinada. No dejéis de visitarla.

Son muy sencillos de elaborar y el resultado es un muffin consistente y esponjoso. Si os gusta la fresa, os encantarán.

Esta es la receta:

Ingredientes:

Muffins:
- 350 grms de fresas.
- 150 grms de azúcar + 50 grms.
- 250 ml de leche.
- 2 huevos.
- Unas gotitas de esencia de vainilla.
- 400 grms de harina.
- 50 grms de azúcar moreno.
- 1 sobre de levadura en polvo.
- Una pizca de sal.
- 100 grms de mantequilla a temperatura ambiente.

Glaseado de fresa:
- 60 grms de fresas.
- 40 grms de azúcar glass.
- 125 grms de queso de untar (yo utilicé Philadelphia)

Preparación:
Limpiar las fresas, cortarlas en cubitos y dejarlas reposar en un bol con 50 grms de azúcar durante una media hora. Batir los huevos. Añadir la leche, la esencia de vainilla y el jugo que han desprendido las fresas tras el reposo. Mezclar todos los ingredientes secos (harina, los dos azúcares, la levadura y la sal) con la mantequilla. Agregar las fresas. Mezclar brevemente con la parte líquida (leche, huevos y jugo de las fresas) hasta que los ingredientes queden mezclados. Hornear durante 25 min en un horno precalentado a 190ºC. Dejar enfriar en rejilla.

Para hacer el glaseado trituraremos las fresas con el azúcar hasta hacerlas puré, será entonces cuando añadamos el queso y mezclaremos hasta conseguir integrar bien los ingredientes. Meteremos en la nevera durante 1 hora para que la masa adquiera dureza.
Una vez fríos los muffins los decoraremos con el glaseado de fresa con ayuda de una manga pastelera.

Qué aproveche!

PIZZAS, CALZONE & FOCACCIA

2009-06-11T12:18:00.006+02:00

He descubierto un libro fabuloso sobre pizzas de Maxine Clark titulado "PIZZA, CALZONE & FOCACCIA" con unas fotos fantásticas.

El domingo por la noche hice la masa de la pizza siguiendo las instrucciones del libro salvo en un pequeño detalle... en vez de amasarla a mano lo hice con la Kenwood con el gancho de masas.

De todas formas, el resultado fue fabuloso. Para esta ocasión, preparé una pizza de mozzarella, tomates en aceite, aceitunas negras y salvia fresca. Fue vista y no vista.

Este fin de semana prepararé otra variedad y, por cierto, cuando la cuelgue, os pondré la receta de la masa. He cometido un pequeño error: estoy en la tienda y me he dejado el libro en casa!!! (qué desastre!)

De todas formas, desde aquí os recomiendo este libro que no sé que tiene pero es ojearlo y salir disparado a la cocina a preparar alguna de sus recetas.

POLLO PICANTE

2009-06-09T16:52:00.003+02:00

Hace unas semanas, llegaron a la tienda algunas novedades en especias de la marca Ducros. Pedí una selección de sazonadores que están, sencillamente, deliciosos.

Estaba como loca por empezar a probarlos y este domingo, para comer, hice unos muslos y contramuslos de pollo que quedaron para chuparse los dedos. En esta ocasión, utilicé el condimento para "Sofritos" que lleva chalote, sal, perejil, ajo, pimiento, pimienta y nuez moscada. Está recomendado para sofritos, guisos, verduras y purés.

El pollo lo sofreí en aceite de oliva con el condimento y algo más de sal, así como un poco de pimienta. Al cabo de un rato, retiré las piezas de pollo y en el aceite, poché un tomate y le añadí unas aceitunas negras. Así mismo añadí un lecho de patatas cortadas bastante gruesas y por encime volví a colocar las piezas de pollo añadiendo pimentón dulce y picante, por aquello de darle un toque diferente. Añadí medio vaso de vino blanco y algo de agua y con fuego lento, lo dejé unos 45 minutos.

Realmente quedó delicioso.

NOVEDADES EN EL MENAJE

2009-06-08T13:52:00.010+02:00

El otro día, recibí un pedido de menaje con unas tazas ideales y hoy, me he dado cuenta de que, salvo las fotos de mi primera entrada del blog, nunca os he enseñado las cositas que tengo a la venta en cuestión de menaje.

La verdad es que desde que abrí hasta ahora, he reducido un poquito la cantidad de tazas, teteras, juegos de té, etc. ya que, como bien sabréis los que venís a la tienda, he aumentado otros espacios como la repostería, especias, etc.

De precios, creo que está muy bien, ya que tengo cositas como para tener un detallito o hacer un gran regalo.

En fin, para los que no podéis acercaros, aquí os dejo una muestra del menaje que podéis encontrar en la tienda.

Saludos.

BIZCOCHITO RICO RICO

2009-06-08T13:09:00.002+02:00

Que rico está este bizcocho que preparé ayer! Copié la receta del blog Comoju... otro de esos blogs ideales para perderse durante horas!

Esta mañana, mientras anunciaba en mi pizarra que había bizcocho casero para desayunar, me dí cuenta de con qué facilidad se pierden las buenas costumbres. Ahora todo es industrial, empaquetado, precintado y hasta las natas (o algo parecido a eso) se venden fuera de nevera! Resulta increíble tener que anunciar como algo fuera de lo común un bizcocho casero. Estaréis de acuerdo conmigo en que no hay nada como un buen café con un buen bollo, bizcocho, magdalena o lo que sea hecho en casa!

En fin, filosofías aparte, aquí os dejo la receta. Espero que os guste a todos!

Ingredientes:

4 huevos

200 gr. de aceite

300 gr. de leche

500 gr. de azúcar

La piel de 1 limón (sólo la parte amarilla)

450 gr. de harina

2 sobres de levadura "Royal"

Una pizca de sal

Precalentar el horno a 180º y mientras, poner en la thermomix todos los ingredientes menos la harina, la levadura y la sal.

Programar 3 min. en vel. 6. cuando termine echar la harina, la levadura y la sal.

Mezclar con 3 ó 4 golpes de "Turbo"

Verter en contenido en un molde grande previamente engrasado en aceite.

Meterlo en el horno cuando éste haya alcanzado los 180º de temperatura, durante 30 ó 40 min.

TISANAS Y JARABES DELICIOSOS

2009-06-05T10:40:00.004+02:00

Ayer, Javier, desde su librería, me trajo esta joya de libro que acaba de aparecer en el mercado.

Está escrita por Marie-Françoise Delaroziè y Chantal James.

Es un libro muy ameno, con una presentación inmejorable y con unos textos, acuarelas y recetas absolutamente "deliciosos"...

Lo leeré despacito (como merece un libro así) y os iré poniendo poco a poco las cositas interesantes que me vaya encontrando.

Como adelanto, transcribo el texto que aparece en la contraportada, redactado por las propias autoras, que viene a ser un resúmen del libro. Espero que os guste:

Las "Tisanas" son la serenidad del anochecer y la delicia de la tarde.

Nos gustan por su sabor muy especial, su aroma, su resabio y también su color, aunque no desdeñamos sus propiedades medicinales, que compartiremos contigo.

Nuestro propósito son sobre todo las tisanas sociales, las que se ofrecen después de una cena, las que se hacen para los que no quieren beber café o se saborean en lugar del té de las cinco.

Te proponemos mezclas divertidas que alían virtudes beneficiosas y sabores agradables.

Y para las veladas eufóricas, te sugerimos la delicia gastronómica de mezclar la infusión y el licor correspondiente.

Te ofrecemos también recetas de cafés y de tés, de leches perfumadas, de vinos calientes y de grogs, y sobre todo los secretos de nuestras "mieles perfumadas" y nuestros jarabes.

Para que sean más plancenteras, hemos escrito las recetas a pluma y las hemos ilustrado con acuarelas de plantas y frutos de M.F. Delarozière.

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA

2009-06-05T10:05:00.002+02:00

Hola a todos. Hoy os presento un bizcocho que copié del blog Cuinant, que por cierto, espero que no dejéis de visitar porque es fantástico.

De la receta original, saqué dos bizcochos. Uno lo puse en la tienda para desayunar y el otro se lo llevó Wan (que encanto de mujer!) a su director de tesis.

La próxima vez haré uno sólo para la tienda que creo que tendrá más volumen y estará algo más esponjoso. De todas formas... ha sido un éxito.

Aquí tenéis la receta:

INGREDIENTES
125g de harina con levadura (bizcochona en Carrefour)
4 huevos tam. L
395 g de leche condensada
50g de mantequilla

ELABORACIÓN
Para hacerlo sin thermomix seguir los mismos pasos con la batidora.
Derretimos la mantequilla unos seg. en el microondas y la dejamos enfriar.
Ponemos la leche condensada en el vaso de la Thermomix, y le vamos añadiendo los huevos de uno en uno, es decir ponemos el 1º y hasta que no se integre bien no añadimos el 2º, ir batiendo en velocidad 4.
Ahora añadimos la mantequilla y batimos unos seg. hasta que se integre, pondremos ahora la harina tamizada y batimos 3 seg. vel 6.
Untar el molde con mantequilla o aceite de girasol .Utilizar molde redondo de unos 20 cms. o alargado de 22 cm.
Hornear a 170º 40 minutos aproximadamente.

Espero que os quede rico!!!

FELICIDADES PAULA!!!

2009-06-02T17:41:00.004+02:00

Hoy, mi hija Paula cumple 12 años!!!

¿Os imagináis que ha llevado de recuerdo para sus compañeros de clase??? (jejeje)... Galletas decoradas!!!!

Según me ha dicho, han triunfado... La verdad es que es algo muy original.

NOVEDADES

2009-06-02T17:24:00.004+02:00

Una entrada rapidita para enseñaros mis nuevas galletitas. Como veréis, esto se está convirtiendo en un vicio!!

Abajo os muestro mis tartas de novios... geniales como recuerdo de boda!!

Las piruletas de galleta de abajo la he envuelto en celofán con un lacito de raso rojo (primera foto) y se han vendido todas!!! Menudo éxito!!!

Mi próximo objetivo: coronas azules para ellos. Ya os las enseñaré!

Besos.

UN NUEVO RINCON EN LA TIENDA

2009-05-30T13:18:00.004+02:00

Esta semana he estrenado un nuevo rincón en la tienda. Lo he dedicado a la marca Vahiné que, como muchos sabréis, se dedica a los productos de elaboración y decoración de pastelería y panadería.

Como bien sabéis todos, me encanta todo este mundillo de trabajar la repostería y, desde hace unas semanas, viendo vuestro interés en estos productos, tenía pensado traer algunas cosillas.

Todo es de Vahiné (primera marca) y, entre otras cosas, tengo a la venta, aromas (vainilla, anís y limón), tarros con figuritas de azucar decorativas, lápices con gel comestibles para escribir en tartas, placas con felicitación impresa, levaduras, colorantes, agua de azahar... un sinfín de productos que nos facilitaran el trabajo a muchos.

Os espero!

PERFECCIONANDO LA TECNICA!

2009-05-29T20:18:00.004+02:00

Como podréis observar, voy perfeccionando la técnica decorativa de galletas. Las de la foto de arriba con forma de piruleta de corona las he elaborado y las he puesto a la venta. Están gustando muchísimo.

Las otras, han pasado a formar parte de las muestras para recuerdos... (la del ángel es total!)
Como veis en la foto de arriba, también hay quien prefiere añadirlas a algún lote de regalo...

La verdad es que es un regalo original y precioso...!!!

MI PRIMER AÑO EN LA TIENDA!!!!

2009-05-29T18:16:00.003+02:00

Que barbaridad! Cuanto tiempo sin actualizar!

He tenido mucho jaleo estas últimas semanas y no he podido subir muchas cosas pero hoy no tengo excusa: hoy cumplo un añito en el local!!!

Como la ocasión lo merecía, invadí mi comedor de galletas conmemorativas (la foto de abajo da fe de ello) y hoy, mis clientes, han tenido ocasión de probarlas. Han sido un éxito (o eso me han dicho).

Hago balance de este año al frente de la tienda y estoy feliz. Tengo unos clientes excepcionales que a lo largo de este tiempo me han dado la oportunidad de conocer cómo les gusta su infusión, el tipo de café, de leche... hasta su pastita favorita!!!

Muchas gracias por todo. Sin vosotros, hoy... no estaría aquí!!

Espero que, a lo largo de este nuevo año que afronto, pueda seguir disfrutando de vuestra compañía, consejos, etc.

Gracias!!!!

DULCES RECUERDOS PARA UN BAUTIZO

2009-05-02T18:28:00.005+02:00

Como imagino que os habrá quedado claro por todas las entradas anteriores, veréis que me estoy especializando en galletas decoradas.

He decidido abrir tanto en la tienda como en la página web un apartado para ofreceros una alternativa muy original para vuestros acontecimientos.

Empiezo por ofreceros galletas decoradas con motivos de bautizo. Por supuesto, colores, motivos, letras, etc... todo, se puede modificar a vuestro gusto.

Si estáis interesados, no dudéis en contactar conmigo.

A lo largo de estos días, os iré poniendo otras galletas con diferentes motivos (bodas, comuniones, etc.)

UN PEQUEÑO GRAN DETALLE...

2009-05-02T18:11:00.005+02:00

Mañana es el día de la Madre. Para esta ocasión, he preparado algo sencillito: un muffin de chocolate con una galleta decorada.

Creo que el día de la Madre deberíamos celebrarlo todos los días. Y lo digo como madre de tres hijas que tengo. Y el mejor regalo diario sería un reconocimiento a nuestra labor de madre, trabajadora, niñera, chófer, cocinera, camarera, enfermera, psiquiatra... (sigo?) Así son nuestros días... un poco de todo!

Espero que os guste la idea!!!!

Felicidades Mamás!!!

2009-05-02T17:55:00.002+02:00

Como ya sabréis todos, el pasado 23 de abril se celebró el día del Libro.

Todas las librerías se visten de gala y organizan algunos eventos del tipo de firma de libros por parte de sus autores y otros actos.

Javier, en su librería, reunió a tres grandes escritores y organizó un concierto de arpa a cargo de Zoraida Avila. La verdad, estuvo espectacular. Si queréis tener más información y fotos de los actos, pinchad aquí.

El caso es que Javier me invitó a poner unos veladores en su espacio de la librería para que los clientes pudieran deleitarse con un buen té o café mientras disfrutaban el concierto. No pude menos que hacer unas galletas decoradas de cortesía para aquellos que se acercaron.

Fueron todo un éxito. Gracias por todo, Javier!

Y MAS GALLETAS...!!!

2009-05-02T13:57:00.005+02:00

Viendo tanta galleta decorada, uno podría pensar que me paso el día dedicada a ello. La verdad es que algunas horitas le he dedicado pero es que, una vez que te animas, preparas la masa, la horneas, haces el glasé, lo tiñes... intentas sacar la mayor variedad posible.

Os dejo algunos ejemplos para que veais que, con algo de material y un poquito más de paciencia se pueden hacer millones de ideas. En fín, seguiré perfeccionando la técnica...!

DOMINGO GALLETIL!

2009-04-22T13:11:00.005+02:00

Este domingo, decidí ponerme manos a la obra y me dediqué a hacer y decorar galletas. La verdad es que ya tenía ganas....

Debía de tener el día inspirado porque salieron decorados hasta mis "cupcakes" de chocolate! (foto de enmedio)

La maceta de la primera foto, era una prueba para hacer varias cara al día de la madre. Pero realmente creo que es mucho trabajo y gasto... Quitando el tiesto, todo se come! La supuesta "tierra" es un bizcocho de chocolate!. Probaré algo más modestito y baratito para la ocasión.

Respecto a la foto de arriba en la que aparecen muchos modelos de galletas, quiero repetir los biberones pero con los tonos más suavizados... como recuerdo de bautizo, resultan super-originales, no os parece???

En fín, continuaré perfeccionando la técnica y os enseñaré resultados. Besos!

COMO PREPARAR LA TAZA PERFECTA

2009-04-13T17:37:00.002+02:00

La manera de preparar el té, en última instancia, es una cuestión de gustos personales y del tipo de té y recipiente que se utilicen, por lo que deberá experimentar siguiendo las directrices que se dan a continuación hasta encontrar la mejor manera según sus preferencias.

- Para los tés negros y los oolongs se necesita aproximadamente una cucharadita de hojas enteras por taza, o algo menos si las hojas están rotas, a menos que les guste el té fuerte. Para los tés verdes y blancos, ponga aproximadamente dos cucharaditas por taza.

- Utilice agua fresca y llévela a ebullición. Apague el hervidor en el momento en el que el agua empiece a hervir, ya que de lo contrario el agua perderá su oxígeno y la infusión resultante tendrá un sabor menos intenso.

- Caliente la tetera - o taza, si utiliza una bola filtro- lavándola por el interior con agua caliente que después deberá tirar.

- Sobre los tés negros y los oolongs debe verter agua recién hervida, pero para los tés verdes y blancos debe dejar que el agua se enfríe ligeramente (70-80ºC o incluso menos, unos 50ºC, para los Gyokuro) antes de verterla sobre las hojas. Para que la temperatura del agua hervida pase a unos 80ºC debe dejarla en el hervidor durante dos o tres minutos.

- Los tés negros deben infusionarse durante unos cinco minutos si las hojas son enteras y durante dos a tres minutos si se utilizan hojas rotas. Los Darjeelings finos necesitan entre dos y tres minutos.. Los tés verdes, de dos a tres minutos. Los Oloongs, unos site minutos y el té blanco, unos diez minutos. Si las hojas infusionan durante un tiempo excesivo, especialmente en el caso del té verde, la bebida resultante es astringente y amarga.

Fuente: Té (descubre, saborea, disfruta). Ed. Ceac

HORARIO DE SEMANA SANTA

2009-04-06T10:30:00.001+02:00

La otra noche, trasteando en Internet, encontré el que ahora es mi nuevo fondo del blog. Como veréis, creo que es más apropiado que el anterior...

Como esta semana es tan rara, aprovecho la entrada para comentaros el horario de estos próximos días, por si queréis pasaros por aquí:

Lunes, martes y miércoles:

9.00 a 14.00

17.00 a 21.00

Jueves y viernes Santo:

17.00 a 21.00

Sábado Santo:

11 a 14.00

17.30 a 21.00

Domingo Santo:

Cerrado

Feliz Semana Santa!!!

BIZCOCHO DE MASCARPONE

2009-04-02T09:41:00.002+02:00

Cuanto tiempo sin aparecer por aquí!!! La preparación de la feria del stock, la propia feria y las postferia (estoy agotada...) me lo han impedido.

Aprovecho la entrada para mostraros un bizcocho sencillísimo de hacer y con un resultado espectacular. Lo copié del blog "la zuccheriera" en el cual hay maravillas culinarias.

Os dejo la receta y os aclaro que, si no podéis encontrar fácilmente mascarpone, podéis sustituirlo por queso Philadelphia, que es lo que más se le parece.

Ingredientes:

‐ 300 gr de harina
‐ 200 gr de mascarpone
‐ 150 gr de Maizena
‐ 100 gr de mantequilla
‐ 300 gr de azúcar
‐ 1 sobre de levadura para repostería

‐ la cáscara de 1 limón, rallada
‐ 2 dl de leche
‐ 3 huevos
‐ 1 pizca de sal

Tamizar la harina con la fécula, la pizca de sal y la levadura.
Batir los huevos con el azúcar, la mantequilla fundida, la leche, la ralladura de limón y el mascarpone, hasta obtener una crema. Poco a poco, incorporar la harina. Untar un molde con bordes altos y espolvorearlo de harina.
Cocer a 180º unos 40 minutos o hasta que el palillo salga seco.

I FERIA DEL STOCK EN ALCALÁ DE HENARES!!!

2009-03-24T12:53:00.003+01:00

Este fin de semana, se celebra en Alcalá de Henares la 1ª Feria del Stock y, espero que nos veamos por allá!!!

La feria se abre al público la tarde del viernes 27, todo el sábado 28 (horario ininterrumpido todo el día) y el domingo 29 hasta las 15.00 hrs.

Ya somos muchos los comerciantes que estaremos. Os esperan auténticas oportunidades en artículos de menaje, hogar, regalo, moda, complementos....

Se celebra en la instalación del C. D. Hercesa, que se encuentra junto al pabellón Ruiz de Velasco de Caja Madrid, en la avenida de Meco (muy cerquita de la nueva Plaza de Toros).

Nos vemos en la feria!!!!!

TARTAS DECORADAS

2009-03-18T10:00:00.003+01:00

Desde hace mucho tiempo me llama la atención lo de la repostería decorada. De hecho, me encantaría asistir a algún curso (que los hay, y muy buenos) acerca de esto. Lógicamente, mis horarios me lo impiden, por lo que he tenido que ir "estudiando" a través de Internet. Eso sí, creo que más que conocimientos, se trata de ir experimentando.

Y he aquí dos de mis experimentos. Me lo he pasado como una enana!!!

Para la de la carita de niño, he hecho un bizcocho normal de vainilla y lo he decorado con fondant. Para el girasol, he utilizado el mismo bizcocho pero lo he decorado con glasa real (se trata de un merengue muy espeso hecho con clara de huevo y azúcar glasé).

A medida que vaya perfeccionando la técnica y haciendo más cositas, os las pondré!

ASADO DE CERDO CON UN NUEVO PREPARADO

2009-03-17T19:53:00.004+01:00

Pues ya que estamos de novedades, indicaros que en las últimas semanas he traido un nuevo preparado de especias. Es para churrasco argentino y, realmente, está buenísimo!!!

Yo lo utilicé de la siguiente forma: compré cinta de lomo de cerdo sin aderezar ni partir, lo salpimenté y lo puse al horno con un poco de aceite de oliva, una pastilla de caldo y agua. Encima de la cinta, puse una gran capa de preparado de churrasco y lo metí en el horno hasta que la carne se hizo.

Realmente quedó riquísimo... y la salsa, no digamos!!!

En esta ocasión lo acompañé de puré de patata, pero imagino que un arroz blanco o unas patatas cocidas o frita, tampoco quedarían nada mal.

Animo!!!!

MEZCLA "LAS CUATRO ESPECIAS"

2009-03-17T18:34:00.002+01:00

Desde hace tiempo me encuentro en Internet varias recetas (sobre todo de bizcochos) que llevan la mezcla de las cuatro especias. Dando alguna que otra vuelta, he encontrado la receta, que es la siguiente:

4 cucharadas de canela molida

2 cucharadas de jengibre molido

1 cucharada de clavo molido

1/2 cucharada de nuez moscada molida

Lógicamente, preparamos todo en un tarro y vamos sacando según necesitemos. De todas formas, tal y como veis en la foto, yo también he preparado unas bolsitas para vender en la tienda.

Ya he preparado un bizcocho con la mezcla, pero tuve ciertos problemillas con la tarjeta de la cámara de fotos y no puedo mostraroslo... volveré a hacerlo, a fotografiarlo y os pasaré la receta porque, la verdad, merece la pena.

Y MAS BIZCOCHOS!!!

2009-03-12T17:12:00.002+01:00

Creo que lo primero que debería hacer es pedir disculpas por la foto!!!! Está horrible, lo sé, pero he tenido algún que otro contratiempo con la tarjeta de la cámara y he hecho lo que he podido... De todas formas, he de decir a favor de estas dos recetas que son las de los bizcochos más ricos que he hecho últimamente. Y no sólo lo digo yo. Quienes lo han probado en la tienda, opinan lo mismo.

Esta vez, el foro del que me he "copiao" (como siempre!!!) ha sido "comoju", que por cierto, que maravilla de recetas que tiene!!! De aquí cogí el encanelado. El bizcocho de semillas de amapola, está en "la maleta de boston" (ya sabéis mi debilidad por este blog).

Os pongo las recetas y a trabajar!!! que merece la pena!

Encanelado:

* 2 huevos

* 80 ml. de licor de Crema Catalana (Yo le puse Bailys)

* 50 gr. de mantequilla suavizada

* 1 cucharadita de esencia de vainilla

* ¼ cucharita de clavo de olor en polvo

* ½ cucharita de polvo de hornear

* 150 gr. de azúcar

* 150 gr. de harina

* 3 cucharas de mantequilla derretida

* ¼ taza de azúcar mezclada con canela

Yo también le añadí una cucharadita de canela molida al bizcocho.

Precalentamos el horno a 180° C.

Mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso, cremoso.

Luego vamos agregando los huevos, sin dejar de batir, luego la esencia de vainilla, incorporamos el licor y añadimos la harina mezclada con el polvo de hornear y el clavo de olor, con una espátula, mezclándola suavemente. Aquí es donde yo añadí la canela molida.

Echamos la mezcla en un molde engrasado previamente con un poco de la mantequilla derretida. Horneamos durante 25-30 minutos.

Al retirar del horno, probando que ya esté listo, aun en caliente, extendemos la mantequilla derretida en la parte superior y lo espolvoreamos con el azúcar mezclada con la canela.

Dejamos que enfríe para servirlo.

Bizcocho de limón y semillas de amapola:

Ingredientes:

150 grs. harina

150 grs. azucar

185 grs. mantequilla

25 grs. semillas amapola

4 grs. de levadura royal ( 2 cucharitas rasas café)

15 ml. leche entera

3 huevos

1 cucharita de postre de extracto de vainilla

1 pizco de sal

1 limón, su cascara.

Instrucciones:

-En un bol mediano, mezclar la leche, los huevos y la vainilla.

-En un bol más grande mezclador añadir la harina el azucar, la levadura, la sal, la raspadura del limón y las semillas de amapola mezclar con el batidor.

-Añadir la mantequilla y la mitad de la mezcla de los huevos, la leche y la vainilla trabajar con las barillas electricas a velocidad baja hasta que los ingredientes se vayan amalgamando, gradualmente ir añadiendo el resto de la mezcla en dos veces, subir la potencia de las barillas.

-Verter en un molde previamente engrasado de cake de 31 cm.

-Introducir en el horno precalentado a 180º, durante 35-40 minutos, a los 35 minutos pinchar con una aguja para ir controlando.

UN DOMINGO DE PROVECHO

2009-03-12T09:58:00.003+01:00

Este domingo fué realmente productivo. De una sentada hice un Pie de Limón, un Brownie Cheesecake y un bizcocho de Mascarpone y manzana.

Como en la entrada anterior, tengo tantas novedades que colgar en el blog que estas tres recetas las pongo a continuación.

El bizocho de arriba a la izquierda es el de mascarpone y manzana, el que está a la derecha es el brownie cheesecake y el de delante es el Pie de Limón.

Brownie Cheessecake:

Esta receta la saqué del blog italiano "il cavoleto di bruxelles", plagado de buenas ideas y estupendas fotografías. Mi brownie tenía que haber estado unos cinco minutos menos en el horno. Me despisté y la parte blanca quedó algo tostadita. Esta es la receta:

Ingredientes:

380g de azúcar

250 g de chocolate 70% cacao

250 g de mantequilla

150g harina

Huevos 6

extracto de vainilla 1 cucharadita

1 pellizco de sal 1

Mezcla para la parte blanca de queso:

125 g de queso ricotta

mascarpone 100g

50g Filadelfia

Huevo 1

2 cucharadas de azúcar

1 cucharada de harina

1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Preparar la mezcla de queso mezclando los quesos, el azúcar, vainilla, huevos y harina. Mezclar hasta obtener una crema suave y reservar.

Para fundir el chocolate trocearlo con la mantequillay ponerla a baño maría hasta que todo esté fundido.

En un bol grande, batir los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla.

Agregar el chocolate fundido y, por último, la harina y la sal.

Vierta esta mezcla de chocolate en una fuente forrada de papel de hornear.

Vierta en diferentes zonas la mezcla de queso y con un tenedor o un cuchillo, hacer algunas Hornear a 180 ° C durante unos 25 minutos. (si sigue estando ligeramente húmedo en el medio es mejor, no debe cocine demasiado, porque luego se cuece por sí misma).

Dejar enfriar y al rato cortar el brownie en cuadrados.

Bizcocho de Mascarpone y manzana:

Esta receta la copié del blog "bocados dulces y salados" y debo decir que, la primera vez que lo intenté, fue un fracaso total. Me quedó absolutamente cruda y tuve que tirarla a la basura. La segunda vez quedó estupenda, eso sí, le incrementé el tiempo de horneado.

Ingredientes:

250g de queso mascarpone
250g de azúcar
150g de harina
4 huevos
2 manzanas verdes
1 limón
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de mantequilla
sal

Preparación:

Rallar la piel de limón y exprimir su jugo. Reservar la ralladura de limón.
Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos, retirar los corazones y rociarlas con el zumo de limón para que no ennegrezcan. Reservarlas.
Separar las yemas de las claras. Montar estas a punto de nieve con una pizca de sal.
Batir las yemas y el azúcar. Añadir el mascarpone y las manzanas troceadas. Incorporar la piel de limón,, la harina y la levadura y mezclar.
Agregar las claras e integrarlas con movimientos envolventes hasta que quede una masa homogénea.
Verter la mezcla en un molde untado con mantequilla. Cocer en el horno a 180º de 30-35 minutos. Aquí es donde yo lo aumenté bastante tiempo, de hecho hasta unos 50 minutos. De todas formas, el truco del palillo limpio no falla. Dejar enfriar y desmoldar.

Pie de Limón:

Qué decir del Pie de Limón.... es uno de mis postres favoritos. Hay infinidad de recetas de él. Yo la copié del blog "la cocina de auro" pero es una receta muy fácil de hacer y con muy buenos resultados.

La base de este pastel se hace con masa quebrada. Yo tenía una de hojaldre quebrado que compré en Mercadona y quería probarlo. La verdad es que quedó muy bien.

Hay que forrar un molde con la masa, pincharlo muchas veces con un tenedor para que no suba y hornearlo unos minutos hasta que empiece a tomar color.

Ingredientes para el relleno:

1 lata de leche condensada (500 gr.)

5 yemas

zumo de limón (100 -125 gr.)

Preparación:

Se pone la mariposa y se echan en el vaso, las yemas, la leche condensada y el vaso de zumo limón, se programa 2 min. Vl. 3 ½ obtendremos una crema, la vertimos sobre la base y horneamos durante 10 minutos más, retirar y dejar enfriar.

Para el merengue

5 claras

una pizquita de sal

125 gr. azúcar
Montar las claras a punto de nieve fuerte, con el resto del azúcar, (cuando empiecen a montar ir añadiendo el azúcar gradualmente) hasta lograr un merengue consistente.

Instrucciones de los pasos a seguir:

Precalentar el horno a 180º
Meter el molde forrado con la masa quebrada y pinchada la base, unos 10 minutos.

Verter el relleno sobre esta base.

Meter en el horno durante 10-15 minutos, dejar enfriar.

Poner en una manga pastelera el merengue y cubrir la tarta con montoncitos de merengue. (si no tenéis manga se puede poner a cucharadas)

Gratinar en el horno durante unos minutos, hasta que la superficie este dorada, (sin quitarle ojo…que se quema enseguida) y servir bien fría o a temperatura ambiente.

Que aproveche!!!

MUFFINS DE CHOCOLATE

2009-03-10T19:01:00.002+01:00

Hacía tiempo que quería hacer unos muffins de chocolate y, como siempre, cotilleando en otros blogs, en "el rincón de bea" (por cierto, maravilloso blog) encontré estos que me dieron buena sensación desde el principio. Además, son muy fáciles de preparar y los resultados, espectaculares.

Os dejo la receta y os animo a que los hagáis para merendar. Son un vicio!!!

INGREDIENTES:

Importante: Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

280 gr. de harina de repostería.

175 gr. de azúcar moreno

½ cucharadita de levadura en polvo

½ cucharadita de bicarbonato

5 cucharadas de cacao en polvo (Yo utilicé Cacao Valor sin azúcar)

170 ml. de leche

150 gr. de mantequilla derretida

2 huevos

200 gr. de perlitas de chocolate

PREPARACIÓN

Calentar el horno a 200º.

Engrasar perfectamente un molde especial para 12 muffins.

En un bol mezclar bien todos los ingredientes secos y reservar.

En otro bol mezclar bien los ingredientes húmedos.

Añadir los ingredientes húmedos sobre los secos e integrar rápidamente con un máximo de 10-15 movimientos. No importa si quedan trazas de harina, ya que desaparecerán en el horno.

Meter la masa en los moldes y llenar solo ¾ de su capacidad.

Hornear los muffins aproximadamente de 15 a 20 minutos hasta que al pincharlos con un palillo éste salga limpio (ojo, que nos encontraremos que si el palillo toca una perlita de chocolate éste saldrá manchado, aunque el muffin esté hecho)

Sacar los muffins del horno, dejar reposar 5 minutos en el molde y luego desmoldar y enfriar sobre una rejilla.

Que aproveche!!